Легкий рецепт бананового хлеба на спелых бананах: влажный мякиш, насыщенный вкус. Пошаговое приготовление, советы, вариации и посыпка — все это будет разобрано в этой статье.
Просматривая свою ленту, я поняла, что в последнее время банановая выпечка встречается у меня чаще всего. И честно — мне даже нечего сказать в оправдание… кроме как предложить вам ещё один действительно крутой рецепт.
Сегодня готовим банановый хлеб — пористый, ароматный, чуть более плотный, чем кексы, которые я публиковала раньше. Он отлично поднимается, держит форму и идеально подходит для завтраков, перекусов и уютных домашних вечеров.
Что делает этот банановый хлеб особенным
Особенность этого рецепта в том, что мякиш будет пористый, но более плотный, чем у тех кексов, что я публиковала ранее. Готовится тесто очень просто по принципу muffin mixing method. То есть процесс приготовления теста на маффины:
- смешиваем жидкую часть
- соединяем её с сухими ингредиентами
- быстро перемешиваем — и всё.
Многих смущает эта «недостаточная тщательность» вымешивания теста, но тут важное правило:
чем больше вы вымешиваете такое тесто, тем хуже поднимается изделие.
Мой хлеб в духовке вырос почти в два раза. Но многое зависит от размера формы, поэтому ориентируйтесь на свою. Моя была достаточно узкой и небольшой. В более широкой форме — кекс поднимется не так сильно.
Можно ли менять специи и добавки в рецепте бананового хлеба?
Да! Вы можете приготовить хлеб:
- без корицы, он тоже будет вкусным;
- без посыпки — но крошка добавляет текстуры и красоты;
- с шоколадом — кусочки или капли;
- с орехами — грецкие или пекан особенно хороши;
- с кокосовой стружкой — если хотите тропическую нотку.
Исходите и выбирайте из того, что есть дома или под ваше настроение.
Если вы любите выпечку с бананами, то рекомендую вам также обратить внимание на один из этих рецептов:
- банановые маффины с шоколадом
- и банановые маффины с йогуртом
Я всегда рада, когда вы готовите по рецептам с моего сайта и делитесь со мной результатами в соцсетях или в комментариях на сайте Marybakery.ru.
Рецепт бананового хлеба с корицей
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- 300 гр переспелых бананов (это примерно 3 средних банана)
- 150 гр сахара
- 70 гр растительного масла
- 150 гр нежирной сметаны или греческого йогурта
- 320 гр муки
- 2 чл корицы
- 2 чл разрыхлителя
Инструкции
Пошаговые фото к рецепту смотрите на моём сайте Marybakery.ru.
- Смешиваем в миске сахар, яйца, бананы, растительное масло, сметану и перемешиваем до однородной консистенции. В отдельной большой миске смешиваем муку, корицу и разрыхлитель.
- Вливаем жидкую часть теста в сухую и быстро перемешиваем до того момента, пока не будет сухих частей муки.
- Если хотите сделать посыпку сверху, отложите 2 ложки теста и добавьте 3-4 ложки муки и ложку корицы, перемешаете до состояния крошки. Готовое тесто выкладываете с подготовленную форму, сверху посыпаете крошкой и выпеваете при 180С 55-60 минут. Готовность проверяете шпажкой, она должна выйти сухой