🥬Белокочанная капуста: Суперфуд с грядки за копейки! Почему она должна быть в вашем рационе каждый день?
Давайте поговорим о самом демократичном, но от этого не менее могущественном овоще — белокочанной капусте. Это не просто основа для щей, а настоящий нутрициологический хит, который решает массу задач для нашего здоровья. Смотрим на нее через призму интегративного подхода!
Нутрициологический паспорт капусты:
Главное богатство капусты — это ее клетчатка и уникальные фитонутриенты.
✅Витамин С: Да-да, в капусте его больше, чем в апельсинах (особенно в наружных листьях)! Мощный антиоксидант для иммунитета и молодости кожи.
✅Витамин U (Метионин): Уникальное вещество, которое называют «противоязвенным фактором». Отлично заживляет слизистые ЖКТ.
✅Клетчатка: И грубая, и нежная (пектины). Работает как пребиотик — «еда» для полезной микрофлоры кишечника.
✅Сульфорафан (особенно в ростках): Вещество с мощным противораковым и противовоспалительным потенциалом.
✅Молочная кислота (в квашеной капусте): Образуется в процессе ферментации, поддерживая здоровый баланс бактерий в кишечнике.
💡4 ключевые роли капусты в вашем рационе:
🛡️Детокс и здоровье кишечника. Клетчатка, как щетка, очищает кишечник и связывает токсины. А в квашеном виде капуста становится источником пробиотиков.
⚖️Контроль веса. Огромный объем при мизерной калорийности (25-28 ккал/100г!). Салат из капусты создает чувство сытости надолго.
💪Поддержка иммунитета. Витамин С + пробиотики из квашеного варианта = двойной удар по сезонным простудам.
💚Профилактика хронических заболеваний. Антиоксиданты и противовоспалительные соединения (как сульфорафан) борются с окислительным стрессом — причиной многих болезней.
👩🍳3 диетических рецепта салатов:
1. Салат «Витаминный хруст» (на 2 порции) 🌿
🔷Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 100 г
Яблоко зеленое — 150 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 10 г
Укроп/петрушка
🍴Приготовление: Капусту тонко нашинковать, слегка помять руками. Добавить тертую морковь и яблоко. Заправить лимонным соком, маслом и зеленью.
📊КБЖУ на порцию:
К: 95 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 12 г
2. Салат «Сытный» с курицей и капустой (на 2 порции)🥬
🔷Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 250 г
Отварное куриное филе — 200 г
Огурец свежий — 150 г
Натуральный йогурт — 100 г
Горчица дижонская — 1 ч.л.
🍴Приготовление: Капусту нашинковать, курицу разобрать на волокна, огурец нарезать соломкой. Смешать, заправить соусом из йогурта и горчицы.
📊КБЖУ на порцию:
К: 165 ккал
Б: 25 г
Ж: 4 г
У: 8 г
3. Салат «Азиатский» с тофу (на 2 порции)🥗
🔷Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 200 г
Тофу — 150 г
Морковь — 70 г
Кунжут — 5 г
Для заправки: соевый соус (20 мл), рисовый уксус (1 ст.л.), имбирь (1 ч.л. тертого), чеснок (1 зубчик).
🍴Приготовление: Тофу обжарить кубиками до золотистости. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой. Смешать, полить заправкой и посыпать кунжутом.
📊КБЖУ на порцию:
К: 140 ккал
Б: 12 г
Ж: 7 г
У: 9 г
❗Белокочанная капуста — это доступный суперфуд, который работает на всех уровнях: от здоровья кишечника до контроля веса и антиоксидантной защиты. Не игнорируйте этот простой и такой ценный овощ!
А вы любите капусту? В каком виде предпочитаете? Делитесь в комментариях!👇