Первый вариант
Ингредиенты: на 3 банки по 1л
Капуста 1,5 кг
Морковь 1 шт
Свекла 1 шт
Чеснок 6 шт
Перец черный горошек 10 г
Кориандр горошек 10 г
Лавровый лист 2 листа на 1 банку
Для маринада:
Вода 1 л
Соль 3 ст л
Сахар 1,5 ст л
Уксус 9% 125 мл
Капусту нарезаем брусочками, морковь нарезаем кружочки, а свеклу брусочками. Чеснок я тоже нарезала кусочками.
Закладываем овощи в банки слоями капуста затем перец горошек, кориандр, лавровый лист, чеснок, свекла и морковь и повторяем закладку пока банка не заполниться. Свеклу, морковь и чеснок кладем по несколько кусочков на каждый слой.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус и доводим до кипения.
Горячим маринадом заливаем капусту до краев банки, прикрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1,5 суток. Все капуста готова! После этого закрываю банки и храню в холодильнике.
Второй вариант
Ингредиенты: на 1 банку 1,5 л
Капуста сколько поместится в банку
Морковь 1 шт
Свекла 1 шт
Чеснок 6 зубчиков
Для маринада:
Вода 1 л
Сахар 1 ст
Соль 2 ст л
Уксус 9% 0,5 ст
Подсолнечное масло 0,5 ст
Капусту режем крупными кубиками или кусками, морковь и свеклу трем на крупной терке или можно на терке для корейской морковки, чеснок режем на кусочки.
На дно банки укладываем чеснок, потом все закладываем слоями капуста, свекла, морковь. И так до заполнения банки. Каждый слой хорошо уплотняем.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду доводим ее до кипения, добавляем все ингредиенты и снова доводим все до кипения. Как только маринад закипит заливаем им капусту. Сверху банку прикрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Все капуста готова ее можно есть! Банку закрываем плотно крышкой и храним ее в холодильнике.