Приветствую вас гурманы и гордые владельцы вафельниц! Сегодня у нас вновь пара рецептов вафель. Первые можно подать с салатом на обед, со сметаной на ужин или взять с собой на пикник. Они плотные, сытные и невероятно ароматные. Вторые ароматные, нежные, с яркими нотами яблока и согревающей корицы.
1. Кабачковые вафли
Берем:
- Кабачок - 2 шт. (средних)
- Твердый сыр - 100 г
- Сметана 20% - 1 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Консервированная кукуруза - 130 г
- Соль по вкусу (я начинаю с 1/2 ч.л.)
- Овсяная мука - 150 г
- Пшеничная мука - 50 г
- Разрыхлитель - 10 г
Делаем:
1. Кабачки моем и натираем на крупной терке. Их нужно отжать. Перекладываем отжатые кабачки в большую миску.
2. Сыр тоже натираем на крупной терке. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Отправляем и то, и другое к кабачкам.
3. Добавляем кукурузу, предварительно слив с нее жидкость. Аккуратно перемешиваем.
4. Добавляем столовую ложку сметаны и вбиваем два яйца. Снова перемешиваем.
5. Теперь очередь сухих ингредиентов. Добавляем оба вида муки (овсяную и пшеничную), разрыхлитель и соль. Мешаем до тех пор, пока у вас не получится густое, однородное тесто.
6. Разогреваем вафельницу согласно инструкции. Если она требует смазывания маслом, не пренебрегайте этим. Выкладываем по 1-2 столовых ложки теста на каждую секцию (количество зависит от размера вафельницы) и запекаем 5-7 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета.
Подавайте эти вафли горячими, с хорошей ложкой сметаны или греческого йогурта.
2. Яблочные вафли с корицей
Берем:
- Яблоко - 1 шт. (крупное)
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 70 мл
- Мука - 80 г
- Сливочное масло - 25 г
- Сахар - 1,5 ст. л.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Делаем:
1. Яблоко моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Натираем на крупной терке. Сразу перекладываем в миску.
2. К натертому яблоку сразу же вбиваем одно яйцо и перемешиваем.
3. Сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния. Это можно сделать в микроволновой печи (20-30 секунд на средней мощности) или на водяной бане. Дайте ему немного остыть.
4. К яблочно-яичной смеси добавляем кефир, просеянную муку, сахар, корицу, разрыхлитель и щепотку соли. Вливаем остывшее растопленное масло.
5. Тщательно, но без фанатизма, перемешиваем венчиком до получения гладкого, без комочков, теста. По консистенции оно будет похоже на густую сметану.
6. Разогреваем вафельницу. Выпекаем наши яблочные вафли примерно по 4-5 минут до золотистого цвета.
Подавайте с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто в одиночестве, с чашкой крепкого кофе.
Вот и всё. Два рецепта, одна вафельница.
Приятного аппетита!