Гранат, или гранатина – известный с древних времён питательный фрукт, съедобной частью которого являются семена. Существует более 1000 его сортов, но какие встречаются чаще всего?
Чем полезен гранат
100 г гранатовых зёрен содержат:
- 83 ккал
- 1.67 г белков
- 1.17 г жиров
- 18.7 г углеводов
- 4 г диетической клетчатки
- Минералы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий
- Витамины В, С, Е, К
Такой состав делает гранаты полезными для регуляции уровня сахара в крови, нормальной работы сердечно-сосудистой и выделительной систем. Исследования на животных подтвердили, что их наличие в рационе снижает риск камней в почках, рака груди, лёгких и простаты. В целом считается, что гранатовые зёрна полезнее, чем сок, потому что в соке чуть меньше витаминов и клетчатки.
Возможный вред
Гранат не относится к частым аллергенам, но иногда аллергия на него всё же встречается. Её симптомы – зуд, насморк, затруднённое дыхание – означают, что от гранатов придётся отказаться.
Гранаты не стоит есть тем, кто принимает лекарства для понижения давления и уровня холестерина, а также сосудосуживающие препараты. Также гранат отличается высоким уровнем сахара, поэтому может оказаться небезопасным для диабетика, а высокое содержание калия означает, что его не стоит есть людям с больными почками.
Какие же сорта граната – самые известные?
Гринго
Популярный в России сентябрьский сорт, крупный (400-600 г) с тонкой пятнистой кожурой. Зёрна – розовато-красные и сладкие на вкус. Сорт морозоустойчив и выдерживает заморозки до -20оС.
Ширван
Этот сорт – октябрьский, средних размеров (350-400 г), цвет кожуры варьируется от жёлтого до красно-бурого. В одном плоде может быть до 1200 семян (ярко-красных и кисло-сладких). Ширван неприхотлив к почве и может прорасти даже на каменистой земле.
Никитский ранний
Рубиново-красный сорт, выведенный в Никитском Ботаническом саду и отличающийся высокой урожайностью. Его зёрна – небольшие и тёмно-вишнёвые. Побеги никитского раннего могут выдержать заморозки до -20оС.
Дала-бармак
Крупный (400-500 г) азербайджанский сорт тёмно-малинового цвета, отличающийся большими и сочными зёрнами. Кроме Азербайджана, Дала-бармак выращивают на юге России.
Бала Мюрсаль
Среднеазиатский сорт нежно-розового цвета, который считается одним из самых вкусных и ароматных. Отличается повышенным содержанием витаминов и антиоксидантов.
Бельдиби
Турецкий осенний сорт, названный в честь одноимённого города в Анталии. Имеет ярко-красные плоды и очень сочные зёрна.
Карфаген
Низкорослый сорт (высота куста около 80 см), который можно выращивать на небольшом участке земли. У него красные плоды средних размеров (до 400 г) и кисло-сладкие зёрна.
Чудо
Греческий ярко-красный сорт, собираемый в октябре. Плоды этого граната – ярко-красные, размером с большой апельсина, а кисловатые зёрна по вкусу напоминают красное вино.
Гермиона
Ещё один греческий октябрьский сорт, не очень крупный (средний размер плодов 300 г), с мягкой кожурой и не таким ярким цветом, как у Чуда. Зёрна – крупные и мягкие, с очень сладким вкусом.
Ако
Небольшой гранат (250-400 г) с блестящей тёмно-красной кожурой. Зёрна у него тоже тёмно-красные и жестковатые, но жёсткость с лихвой компенсируется сладким вкусом. Ако плодоносит в сентябре.
Каравелос
Этот желтовато-красный сорт – близкий родственник Гермионы, похожий на неё по вкусу, но отличающийся большей морозоустойчивостью.
Красный Том
Сорт, выведенный в американском штате Калифорния, отличается мягкими зёрнами, гладким вкусом и низкой кислотностью. Он является идеальным соседом для других сортов гранатов и часто становится выбором селекционеров, когда они выводят новые сорта.
Парфянка
Самый популярный сорт для домашнего выращивания, обладающий крупными ярко-красными плодами. Зёрна Парфянки считаются самыми качественными, потому что обладают идеальным балансом кислого и сладкого вкусов.
Десертный
Жёлто-красный гранат средних размеров с мягкими и, как легко догадаться, очень сладкими зёрнами. Его недостаток в том, что плоды могут треснуть, зато этот сорт не требует высоких температур и идеально подходит для выращивания в умеренном климате и прибрежных зонах.