Торт «Сметанник» классический знаком нам с детства. Кто родился и провёл детство в СССР. Лучше готовить на сливках.
Тортов,пирогов тогда просто напросто не было в магазине и сливок не было, использовали сметану. Более того, в коржи нередко шла не самая свежая: не выбрасывать же — всё в дело! К тому же, чуть подкисшая сметана придаёт тесту ещё большую пышность и воздушность.
А вот для крема продукты, использовались самые свежие. В нашем рецепте мы готовим крем на основе отвешенной сметаны, он получается гарантированно стабильным и хорошо держит форму. Но крем для «Сметанника» вполне можно сделать и из обычной сметаны, только берите пожирнее — 25-30%.
Готовим два бисквита.
В один бисквит мы добавляем какао-порошок (не забудьте его просеять!): шоколадный аромат и лёгкая терпкость очень гармонично играют в общем вкусе торта, поэтому рекомендуем от какао не отказываться. Другой корж остаётся белым, т.е. без какао.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для коржей:
Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 200 г
Сметана 18% 200 г
Сахар-песок 150 г
Какао-порошок 15 г
Сахар ванильный 10 г
Сода пищевая 1 ч.л.
Соль на кончике ножа
Вода 1 ст.л.
Для крема:Сметана 18% 900 г
Сахарная пудра 100 г
Сахар ванильный 20 г
Печём в духовке 2 коржа. На корж посередине мажем взбитой сметаной. Сверху тоже покрываем корж взбитой сметаной и украшаем кусочками шоколада или зефира.
Приятного аппетита. С вас лайк и отзывы.
Любавушка