Ароматная, с золотистой хрустящей корочкой и нежнейшим мясом, которое буквально тает во рту — именно такой получается рулька, запеченная в духовке. Это блюдо неизменно вызывает восторг и становится звездой любого стола. Если вы считаете, что приготовить такое под силу только шеф-повару, вы ошибаетесь! Мы раскроем все секреты, как идеально запечь свиную рульку дома.
Почему рулька в духовке — это идеальное блюдо?
- Вкус и аромат: Глубокая, насыщенная вкусовая палитра с пряностями и чесноком.
- Эффектная подача: Блюдо выглядит по-праздничному и сразу привлекает внимание.
- Надолго насыщает: Рулька — сытное и калорийное блюдо, идеальное для большой компании.
- Экономия времени у плиты: Основную работу делает духовка, вам нужно лишь подготовить мясо.
Интересные коллекции
Секрет успеха: Подготовка рульки
Главные враги сочной рульки — недостаточное время приготовления и неправильная подготовка. Вот два ключевых этапа, которые нельзя пропускать:
- Маринование (на ночь или минимум на 4-6 часов). Чем дольше мясо пропитывается маринадом, тем оно будет сочнее и ароматнее.
- Предварительное отваривание (1.5-2 часа). Этот шаг гарантирует, что мясо внутри будет полностью приготовленным и нежным, пока в духовке образуется хрустящая корочка.
Ингредиенты
- Рулька 2 кг
- Чеснока 4-5 зуб.
- Для маринада:
- Растительного масла 4 ст. л.
- Соли 2 ч. л.
- Смеси молотых перцев 1 ч. л.
- Кавказских трав 1 ч. л.
1. Рульку почистить ножом под холодной водой. Сделать круговые надрезы (до кости), если рулька большая.
2. Приготовить маринад: смешать масло, травы, соль, специи. Чеснок нарезать слайсами.
3. Рульку выложить на смазанную растительным маслом фольгу (фольгу в 2-3 слоя, у меня самая толстая). Кисточкой промазать рульку маринадом, в разрезы вставить чеснок.
4. Рульку закрыть фольгой, поставить в разогретую духовку. Готовить 2 часа при 160°. Затем фольгу отвернуть, рульку полить образовавшимся соком и готовить ещё минут 30-40.