Необычный, питательный, яркий и очень полезный суп всегда будет кстати. Если вы любите супы и тыкву, то вот вам очередной рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
300 грамм тыквенного пюре
1 средняя картофелина, примерно 100 граммов
2 средние моркови, около 200 граммов
репчатый лук
100 грамм сыра
500 мл овощного или куриного бульона
2 больших зубчика чеснока
щепотка острого красного перца
большая щепотка копченой паприки
соль
4 ст. л. растительного масла
Как готовить:
Нарежьте морковь и картофель кубиками, а лук — полукольцами.
Положите в кастрюлю, залейте маслом и обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут.
Ближе к концу приготовления добавьте тыквенное пюре (тыкву отварите, потушите или запеките и разомните), измельчённый чеснок и специи.
Обжаривайте ещё минуту.
Затем влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности.
Когда овощи станут мягкими, взбейте всё до получения густой кремообразной консистенции при помощи погружного блендера.
Затем добавьте мелко натёртый сыр.
Верните суп на огонь, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
Оставьте по щепотке сыра для подачи.
Приятного аппетита!