Выпечка - это всегда немножко праздник! Вот вам супер простой и очень вкусный рецепт, который точно порадует семью!
🥧Рецепт мини-пирогов с говядиной
Для теста:
280 г самоподнимающейся муки + дополнительно для присыпки
½ ч. л. соли
300 г жирного процеженного йогурта
Для начинки
500 г говяжьего фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
¼ пучка петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахарного песка
1 ст. л. томатной пасты
50 г смеси сыров, тертых
соль
перец
Для сборки:
200 г смеси сыров, тертых
4-6 ст. л. оливкового масла
🧑🏼🍳Тесто:
Насыпьте муку, соль и йогурт в миску и замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками до получения однородной массы.
Накройте миску пищевой пленкой и отставьте в сторону.
Начинка:
1)Очистите лук и чеснок, вымойте петрушку, мелко нарежьте и отложите.
2)Поставьте сковороду на сильный огонь и дайте ей хорошо разогреться. Добавьте оливковое масло и говяжий фарш и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая деревянной ложкой. Добавьте лук, чеснок, сахар, соль и перец и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту.
3)Снимите сковороду с огня, добавьте смесь сыров и петрушку, хорошо перемешайте и отставьте начинку на 10 минут.
Сборка:
1)Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте из них шарики.
2)Присыпьте рабочую поверхность и шарики теста мукой и раскатайте их скалкой в круглые пласты диаметром 16–17 см.
3)Разложите фарш по центру каждого пласта теста. (На каждый пласт теста понадобится около 50 г фарша)
Выложите сверху начинку из сыра, а затем загните края теста внутрь, чтобы запечатать начинку и сформировать шарик.
4)Слегка прижмите каждый шарик руками, чтобы он стал диском, и отложите в сторону.
Поставьте сковороду (с крышкой) на средне-слабый огонь и дайте ей хорошо разогреться.
Налейте половину оливкового масла и выложите первые 4 пирожка на сковороду швом вниз. Накройте сковороду крышкой и готовьте пирожки с говядиной 2–3 минуты.
Переверните пирожки и готовьте ещё 2–3 минуты под крышкой. Переложите пирожки с говядиной на тарелку и проделайте то же самое с оставшимися четырьмя пирожками, добавив оставшееся оливковое масло.
Приятного аппетита!