Безглютеновое утро с правильной долей сладкой драмы
Эти блинчики — идеальное утреннее баловство: мягкие, тёплые, насыщенные, без глютена и молочных продуктов, с шоколадными каплями, притаившимися внутри, как приятный сюрприз на обычной неделе.
Это больше, чем просто рецепт. Это — момент. Причём именно тот, который можно устроить себе в любой день, а не ждать «специального повода».
Как получаются идеальные фото еды: закулисный мини-сериал
Для кадра, где шоколадный сироп лениво сползает по стопке блинов, потребовалось:
— Аккуратно собрать блинчики в башню (да, со шпажкой — иначе вся конструкция ведёт себя, как нестабильная башня из Дженги),
— Настроить свет и фон — долго, кропотливо, зато потом никакие фильтры не нужны,
— Поймать каплю сиропа, блестящую ровно в ту самую долю секунды, когда она выглядит идеально.
Финальный снимок — это результат десятков дублей, света, отражателей, терпения и небольшого количества шоколадной магии.
Но если честно, вкус всё равно выигрывает. В кадре красиво. На тарелке — лучше.
Рецепт: блинчики «Шоколад, шоколад, скажи это дважды»
Время: 35 минут
Количество: 8–10 блинчиков
Особенности: без глютена, без молочных продуктов, с богатым шоколадным вкусом
Сухие ингредиенты:
¾ стакана цельнозерновой рисовой муки
½ стакана аррорута (крахмал)
½ стакана гречневой муки
¼ стакана нутовой муки
¼ стакана сырого какао-порошка
2 ст. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
Жидкие ингредиенты:
1 яйцо или «чиа-паста» (1 ст. л. молотых семян чиа + 3 ст. л. воды)
1½ стакана воды
⅓ стакана яблочного пюре
¼ стакана мёда или кленового сиропа
3 ст. л. мягкого кокосового масла или гхи
1 ст. л. тахини
1 ч. л. яблочного уксуса
⅓ стакана шоколадных капель (без молока)
Как готовить:
1. Просеять сухие ингредиенты (это придаст лёгкость и воздушность)
2. Смешать все жидкие ингредиенты. Если масло застыло — немного подогреть, чтобы не оставалось комочков.
3. Влить жидкое в сухое, перемешать до однородности. Добавить шоколадные капли.
4. Разогреть сковороду, слегка смазать её маслом. Выпекать по ¼ стакана теста, переворачивать, когда появятся пузырьки. Главное — не перегреть сковородку.
5. Дать блинчикам «отдохнуть» 5 минут — текстура станет лучше.
6. Подавать с кокосовой стружкой, ягодами, семенами или сиропом — по вкусу и настроению.
Эти блинчики легко заморозить, удобно взять с собой или приготовить на выходных в качестве сладкого утреннего ритуала. Они вкусные, как шоколад, и уютные, как мягкий плед.
Сохраняйте рецепт и делитесь им. Потому что есть вещи, которыми просто невозможно не делиться. Особенно, если они начинаются со слов «шоколад…»
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты