Готовлю очень вкусный томатный крем-суп на обед: делюсь любимым рецептом и советами
Томатный крем-суп — отличная возможность порадовать себя и близких вкусом, теплом и уютом. Обожаю возвращаться к этому рецепту: он всегда получается чуть разным, но неизменно радует всех за столом. Попробуйте приготовить такой суп дома — уверен, он займёт в вашем меню особое место!
Ингредиенты
- Помидоры — 800 г (или банка помидоров в собственном соку)
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 небольшая
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л. (усилит цвет и вкус, но по желанию)
- Сливки 10-20% — 150 мл (придаёт супу кремовую текстуру)
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л. (балансирует кислоту помидоров)
- Базилик свежий — несколько листков
— Необычное: капля бальзамического уксуса придаст пикантности и глубины вкусу.
Пошаговый рецепт с советами
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, залить кипятком на минуту и очистить от кожицы. Нарезать крупно.
В кастрюле на оливковом масле обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости — это раскроет их сладость.
Добавить измельчённый чеснок и томатную пасту, готовить ещё пару минут, чтобы ушла кислинка.
Выложить помидоры, посолить, поперчить, добавить сахар и немного воды (примерно 200 мл). Тушить под крышкой 15–20 минут на среднем огне.
Когда овощи станут мягкими, взбить всё погружным блендером до пюреобразного состояния.
Добавить сливки, довести до легкого кипения. На этом этапе можно добавить листики базилика и каплю бальзамического уксуса.
Дать настояться 5 минут. Попробуйте — при необходимости скорректируйте соль и перец.
Подача: идеально сервировать с хрустящими гренками или тостами с сыром, получается очень вкусно.
А здесь берём рецепт вкусного и ароматного харчо:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.