Сытный суп с чечевицей и копчёными колбасками

Привет, дорогой друг! Если ты ищешь рецепт, который согреет в прохладный день, насытит и не потребует кулинарного подвига — ты попал по адресу. Сегодня готовим невероятно ароматный суп с чечевицей и копчёными колбасками. Это блюдо — идеальный баланс простоты и вкуса: минимум возни, максимум удовольствия.

Почему этот суп стоит попробовать?

• Быстрота приготовления: чечевица варится куда быстрее, чем другие бобовые.
• Насыщенность: копчёные колбаски дарят умопомрачительный аромат и глубину вкуса.
• Польза: чечевица — кладезь белка и клетчатки, а овощи добавляют витаминов.
• Универсальность: подойдёт для семейного обеда или уютного ужина в одиночестве.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Чечевица красная — 200 г
• Копчёные колбаски (охотничьи или подобные) — 200 г
• Картофель — 300 г (3–4 шт.)
• Морковь — 100 г (1 шт.)
• Лук репчатый — 80 г (1 шт.)
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец молотый — 21​ ч. л.
• Зелень свежая (укроп или петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

• Чечевицу промойте под проточной водой до прозрачности.
• Картофель нарежьте кубиками 1,5×1,5 см.
• Морковь натрите на крупной тёрке.
• Лук и чеснок мелко порубите.
• Колбаски нарежьте кружочками толщиной 5 мм.

Шаг 2. Обжарка колбасок и овощей

1. Разогрейте масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
2. Выложите колбаски и обжаривайте 3–4 минуты до лёгкого румянца.
3. Добавьте лук и морковь, пассеруйте ещё 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В конце добавьте чеснок и перемешайте — аромат сразу заполнит кухню!

Шаг 3. Варка супа

1. Влейте в кастрюлю 1,5 л воды, доведите до кипения.
2. Добавьте картофель, лавровый лист и варите 10 минут.
3. Затем всыпьте чечевицу, посолите, поперчите.
4. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 15–20 минут до мягкости чечевицы и картофеля.
5. Проверьте соль и перец — возможно, нужно добавить ещё немного.

Шаг 4. Подача

• Разлейте суп по тарелкам.
• Посыпьте свежей зеленью.
• Для уюта можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла.
• Подавайте с хрустящим хлебом или гренками.

Советы от шеф-друга

• Чечевица: красная разваривается быстрее всего, но можно взять зелёную или коричневую — тогда время варки увеличится на 10–15 минут.
• Колбаски: если нет копчёных, подойдут обычные сосиски или варёная колбаса — вкус будет мягче.
• Острота: добавьте щепотку красного перца или ложку аджики для пикантности.
• Вегетарианский вариант: исключите колбаски, а вместо них добавьте больше овощей (болгарский перец, кабачки) и ложку томатной пасты для глубины вкуса.

Время на кухне

• Подготовка: 15 минут.
• Приготовление: 35 минут.
• Итого: 50 минут — и на столе ароматный обед!

Приятного аппетита! Пусть этот суп станет вашим маленьким кулинарным счастьем. Если попробуете — делитесь впечатлениями в комментариях. А может, у вас есть свои секреты? Рассказывайте, будем учиться вместе!