Если вы когда-нибудь находили в холодильнике кусочек сыра с плесенью и сразу несли его в мусор - этот пост для вас.
Многие не знают, но сыр не портится, он “созревает”. Особенно если это натуральный сыр без консервантов, как у нас. Это живой продукт, который продолжает меняться даже после упаковки.
💡 Важно:
Если это твёрдый или полутвёрдый сыр (например, гравьера, пармезан, олимпос) - ничего страшного! Просто срежьте слой с плесенью (1–2 см) и ешьте дальше. Плесень не проникает глубоко, она живёт только на поверхности.
А вот мягкие сыры вроде феты, моцареллы, манури, лучше всё-таки не рисковать. Они слишком влажные и плесень может уйти внутрь.
Но в целом сыр не портится, а становится вкуснее, особенно если он дозревает в правильных условиях.
Поэтому, если у вас лежит кусочек сыра от нашей сыроварни, у которого подходит срок годности, не переживайте. Он просто стал немного мудрее 😄
А вы выбрасывали раньше сыр из-за плесени?