Сыроварня «Тремпелис»

У каждого мастера есть правило, которое он несёт через всю жизнь. У Ставроса Тремпелиса оно появилось ещё в детстве, от его дедушки. ✨ «Никогда не продавай то, что не смог бы дать своим детям»✨ Эти слова дедушки-сыровара стали главным правилом для Ставроса Тремпелиса. И именно по этому правилу он работает и по сей день. На сыроварне «Тремпелис» мы создаём сыры так, как делали бы их для своей семьи. Это значит - без компромиссов в качестве и внимании к деталям. Мы используем только лучшее молоко с собственного хозяйства. Сегодня у нас около 60 коров и 50 коз Англо-нубийской породы, чьё молоко ценится во всём мире за мягкий вкус и высокое содержание жира. Всё молоко мы перерабатываем сами, контролируя каждый этап - от кормления животных и дойки до созревания сыра. Для нас это не массовое производство, где главным становится объём. Это ремесло, где ценится каждая деталь: чистота ингредиентов, точность процессов, сохранение традиций, которые передаются из поколения в поколение. Поэтому наши сыры это продукт, который нельзя сравнить с обычными. Они уникальны, наполнены заботой и любовью, сделаны так, что мы с гордостью ставим их на собственный стол и предлагаем нашим детям.

История настоящего греческого салата Вы точно пробовали греческий салат. Но знаете ли вы, что в самой Греции его называют Хорьятики (что значит «деревенский»)? Это простой, но невероятно вкусный салат, который родился на греческих островах из того, что было под рукой: помидоры, огурцы, оливки, сыр фета, лук, орегано и немного масла. Всё! Никакой зелени, болгарского перца, уксуса или тем более листьев салата, это уже вольности других стран. Именно этот салат веками ели в деревнях прямо с тарелки, макая в него хлеб, пропитанный ароматным маслом. Настоящий греческий салат: рецепт от сыроварни Тремпелис 🍅🧅🧀 • спелые помидоры • хрустящие огурцы • красный лук • оливки сорта каламата • щедрый кусок сыра фета • сушеный орегано • оливковое масло Овощи режутся крупно, фета кладется сверху куском или крошится, всё щедро поливается маслом и посыпается орегано. На сыроварне Тремпелис мы конечно же делаем фету. У нас этот сыр называется Хорьятики Добавьте его в салат и вы почувствуете тот самый настоящий вкус Средиземноморья: сливочный, солоноватый и безупречно греческий.