Приветствую всех гостей на моем канале.
Те, кто постарше возрастом помнят, что в советских столовых, да и ресторанах тоже был так называемый "рыбный день". И приходился он на четверг.
Даже в кроссвордах был любимый вопрос: "Кто хозяйка четверга?"
Ответ: "Рыба".
Так вот, сегодня не четверг, но я решила сделать рыбный день.
На завтрак сделала бутерброды со слабосоленой форелью и творожным сыром. Ну и овощи, куда же без них.
От черного хлеба остался только хвостик - горбушка. Я его разрезала на три тонких ломтика. По весу даже меньше, чем обычные два кусочка.
Но получилось три бутерброда.
Намазала творожным сыром, положила ломтики форели.
Посчитала КБЖУ - 390 ккал / 22,8 г / 17,2 г / 36,1 г
Села завтракать.
Съела два бутерброда, немного овощей.
И вдруг поняла...
Я наелась!!!
О-о-о-о-о-о!
Вы даже не представляете, как я удивилась.
У меня проблема с чувством сытости.
То есть гормон лептин вырабатывается долго и не вовремя.
Я, зная эту свою особенность организма, никогда не беру себе добавку, даже если чувствую после еды, что не наелась.
Проходит полчаса-час, вот тогда я понимаю, что все было в норме и есть я не хочу.
А тут праздник какой! Я поняла, что сыта, даже не доев вкусный бутерброд!
Вот эти 4 с половиной месяца, пока я веду блог и придерживаюсь правильного питания с подсчетом калорий, начали приносить правильные плоды!
А при чем тут рыба?
Спросите вы у меня. А это так, отступление. Про рыбу будет дальше.
Рядом с нами есть небольшой рыночек, куда раз в неделю привозят свежевыловленную форель и прочие морские деликатесы.
Форель, конечно же, из питомника, но это не мешает ей быть свежей, а не замороженной.
Я сегодня сходила и купила вот такую красавицу.
Почти 5 килограмм весом.
Половину стола заняла.
Я ее специально измерила, чтобы вам показать.
60 сантиметров от хвоста до морды.
Начала разделывать, а рыбка-то с икрой!
Вес икры - 500 грамм.
По нынешним ценам это 4-5 тысяч.
Засолю, похвастаюсь.
А пока вот так.
Рыбу разделала.
Голову, хвост и хребет отправила в морозильник.
Будет потом отличная уха.
А из остального получились вот такие красивые филешки.
Каждая по 1 килограмму 100 грамм.
Я солю рыбу сухим способом.
Делаю посолочную смесь.
На каждый килограмм рыбы беру 2 полных с горкой столовых ложек соли и 1 столовую ложку сахара.
Перемешиваю.
Добавляю 50 грамм коньяка.
Опять мешаю. Посолочная смесь становится мокрой, как песок на пляже.
Ею хорошенько натираю филе и укладываю в форму.
Час-другой рыба стоит на кухне при комнатной температуре, потом отправляю на сутки в холодильник.
Есть можно уже через пару часов.
Но я не тороплюсь.
Когда будет готово, сфотографирую и покажу вам.
Рыбный день продолжается до вечера
Сейчас только обед.
На обед сделаю салат с тунцом с овощами. Тунец - это консервная баночка из магазина.
Ингредиенты:
- 1 банка консервов с тунцом;
- 2 вареных яйца;
- 1 крупный огурец;
- зелень (лук, укроп) — по вкусу;
- 2–3 ст. ложки легкого майонеза.
Пока не сделала, фото тоже будет позже.
На ужин муж обещал нажарить креветок.
Так что пятница у меня - рыбный день.
👇
Делитесь своими рецептами засаливания красной рыбки.
Ставьте лайки, мне очень важно видеть вашу реакцию на мои статьи.
Всегда ваша!