Этот год принёс нам хороший урожай овощей. Хватило и самим, и продать соседям да знакомым.
Морковь и свёкла выросли крупными, а из таких я делаю заготовки, а то куда их девать. Да и готовить лучше брать средние плоды чем крупные. Вот если свёкла выросла с голову куда её такую? А только в заготовки. Из крупной свёклы я делаю борщевую заправку и хряпу с капустой. Позже напишу рецепт ХРЯПЫ С КАПУСТОЙ, но это уже будет другая статья.
Нам потребуется:
- Морковь 1 кг,
- Свёкла 2,5 кг,
- Лук 1 кг,
- Помидоры 1 кг,
- Болгарский перец 1 кг,
- 300 мл.масло растительного,
- 5 ст.ложек томатной пасты,
- Уксус столовый 9% 100 мл.,
- Соли 2 ст. ложки,
- Сахара 1 ст.ложку
- Лаврушку я кладу в банку по листочку, когда уже раскладываю готовую
Сразу измельчаем томаты на измельчителе или мясорубке, морковь и свёклу трём на крупной терке, но складываем по отдельности. Лук и болгарский перец нарезаю соломкой и маленькими кубиками как для супа.
Ставлю кастрюлю на плиту и сразу наливаю растительное масло и выкладываю измельченые томаты , морковь и лук, соль и сахар. Ждём как закипит.
Тушим 10 минут и выкладываем свёклу и болгарский перец. Сразу на свёклу выливаем уксус и добавляем томатную пасту, тушим ещё 20 минут. Можно добавить и зелень какая вам больше нравится для борща.
Пока тушится наша заготовка стерилизуем баночки и готовим крышки.
Как только овощи протушились всё вместе 30 минут, раскладываем по баночкам и закупориваем.
Хранить такую заготовку можно просто в шкафу в квартире, да хоть где. Хранится долго и не портится.
Благодарю вас за внимание.
И вкусных вам рецептов 😋😘