Очень часто хочется поесть чего-нибудь легкого. Для этого случая подойдёт легкий овощной суп из овощей.
Набор овощей может быть разным - на ваш вкус.
В сотейник налить чуть-чуть растительного масла, добавить нарезанный репчатый лук и морковь. Припустить, чтобы лук и морковь стали мягкими и приобрели обжаренный цвет. Добавить любой мясной бульон. Если хочется прям чего-то вегетарианского, то добавить обыкновенную воду. Положить картофель и чуть-чуть поварить. Затем добавить любые овощи. У меня - цветная капуста, брокколи, помидоры.
Летом, в сезон, это могут быть свежие овощи, зимой - замороженные (свои или покупные).
Варить 3-4 минуты. Положить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу. В конце варки добавить свежий зелёный лук, укроп, петрушку.
Если хотите более сытный суп, можно добавить горсть риса. Рис хорошо сочетается с овощами.
#суп
#супсовощами
#овощнойсуп