Фунчоза с курицей и овощами

Фунчоза с курицей и овощами — идеальное решение для быстрого, но при этом яркого и ароматного ужина! Стеклянная лапша, сочная курица, хрустящие овощи и пикантный соус на основе сои и кунжутного масла объединяются в классическое азиатское блюдо. Готовится быстрее, чем вы закажете доставку!

Этот рецепт рассчитан на 2–3 порции и занимает около 25–30 минут.

Ингредиенты:

Для основы и обжаривания

• Фунчоза (стеклянная лапша): 150 - 200 грамм
• Куриное филе (грудка или бедро): 300 грамм
• Морковь: 1 шт. (средняя, для соломки)
• Болгарский перец: 1 шт. (любого цвета, для соломки)
• Огурец свежий: 1 шт. (для соломки, добавляется в конце)
• Лук репчатый: 1/2 шт.
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Растительное масло: 3 ст. л. (для обжаривания)

Для соуса и маринада

• Соевый соус: 4-6 ст. л. (по вкусу)
• Кунжутное масло: 1 ч. л. (для аромата)
• Уксус (рисовый или яблочный 6%): 1 ч. л.
• Сахар: 1/2 ч. л.
• Специи: Молотый кориандр, красный перец (щепотка)
• Для подачи: Обжаренный кунжут, свежая кинза.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Подготовка фунчозы

• Положите фунчозу в глубокую миску. Залейте лапшу крутым кипятком так, чтобы вода полностью ее покрыла.
• Оставьте фунчозу на 5-7 минут (или следуйте инструкции на упаковке). Она должна стать мягкой, но оставаться упругой.
• Откиньте лапшу на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Это остановит процесс приготовления и не даст лапше слипнуться
• При необходимости, чтобы лапшу было удобнее есть, нарежьте ее ножницами прямо в дуршлаге.

Шаг 2: Маринование и обжаривание курицы

• Нарезанное куриное филе положите в миску. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. уксуса, немного молотого кориандра и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут.
• В сковороде или воке разогрейте 2 ст. л. растительного масла.
• Выложите курицу на сильно разогретую сковороду и обжаривайте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
• Снимите курицу со сковороды и отложите в отдельную миску.

Шаг 3: Обжаривание овощей

• В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте оставшееся растительное масло (1 ст. л.). Выложите лук и обжаривайте 1-2 минуты до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
• Выложите в сковороду морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи на сильном огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Овощи должны оставаться слегка хрустящими (аль денте).
• Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам.

Шаг 4: Сборка и соус

• Смешайте оставшийся соевый соус, кунжутное масло, уксус, сахар и щепотку красного перца.
• Выложите в сковороду фунчозу и свежий огурец (огурец не жарится, чтобы оставаться свежим и хрустящим).
• Влейте приготовленный соус. Все быстро и аккуратно перемешайте и прогрейте на огне 1 минуту. Лапша должна полностью смешаться с соусом и пропитаться ароматами.
• Попробуйте и при необходимости добавьте еще соевого соуса, перца или уксуса.

Шаг 5: Подача

• Разложите горячую фунчозу по тарелкам.
• Посыпьте сверху обжаренным кунжутом и свежей, крупно нарезанной кинзой или петрушкой.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube