Вы заходите в итальянский бар в три часа дня и заказываете капучино. В ответ — легкое недоумение в глазах бариста и едва заметная улыбка. Поздравляем, вы выдали в себе туриста с головой!
В Италии кофе — это не просто напиток, а строгий ритуал со своими неписаными законами. И один из главных касается времени. Разбираемся, когда и что пьют настоящие итальянцы.
Утро: Пробуждение с пенкой
Итальянское утро начинается не с кофе, а с кофе с молоком. Но и здесь есть своя иерархия:
- Капучино (Cappuccino): Король завтрака. Пьют исключительно до 11:00, а лучше — до 10:30. Сочетание молока и кофе считается слишком тяжелым для пищеварения после обеда. Заказать капучино после еды — моветон.
- Латте Макиато (Latte Macchiato): Тот, кто хочет больше молока. Тот же принцип — только утром.
Правило простое: все, что с молоком, — только до полудня.
День: Час "Эспрессо"
После полудня и, особенно, после обеда наступает время чистого, концентрированного вкуса.
- Эспрессо (Espresso): Его пьют стоя у стойки бара за 2 глотка после завтрака, после обеда, в перерыве между встречами. Это быстрый заряд энергии, а не долгая церемония.
- Макиато (Caffè Macchiato): Если чистый эспрессо кажется слишком крепким, можно "испачкать" его каплей молочной пены. Это допустимый вариант после обеда, в отличие от капучино.
Итальянцы верят, что молоко, выпитое после обеда, мешает пищеварению. Поэтому эспрессо — идеальный финал трапезы.
Вечер: Табу на бодрость
Вечером итальянцы обычно избегают кофеина. Эспрессо после ужина — редкость, разве что в случае долгой ночи впереди или тяжелого утра.
- Декефеинато (Caffè Decaffeinato): Герой вечерних посиделок. Все тот же ритуал — аромат, вкус, маленькая чашка, — но без кофеина. Его можно заказать в любое время, не нарушая традиций.
- Корретто (Caffè Corretto): "Исправленный" кофе. Эспрессо с каплей граппы, самбуки или другого крепкого алкоголя. Чаще — после сытного обеда или чтобы согреться.
Шпаргалка от Sono Italiano:
- До 11:00: Капучино, Латте Макиато.
"Un cappuccino, per favore!" - После 12:00 и после обеда:
Только эспрессо ("Caffè") или макиато. "Un caffè, grazie!" - Вечер: Декефеинато или ничего.
А теперь самое время применить эти знания на практике! В Sono Italiano мы готовим итальянский кофе по всем канонам. Ждем вас на правильный кофе с десертом!