Ингредиенты: сливки — 320 мл; кофе эспрессо — 170 мл; молоко — 150 мл; сахар — 80 г; желтки — 8 шт.; крахмал кукурузный — 40 г; шоколад темный или молочный — 370 г. Приготовление: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
сливки — 320 мл;
кофе эспрессо — 170 мл;
молоко — 150 мл;
сахар — 80 г;
желтки — 8 шт.;
крахмал кукурузный — 40 г;
шоколад темный или молочный — 370 г.
Приготовление:
- В небольшой кастрюле соедините сливки, кофе, молоко и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до кипения.
- В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом до однородности.
- Снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте молочно-кофейную смесь в желтки, непрерывно помешивая.
- Верните смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока не загустеет, но не доводите до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте шоколад и тщательно перемешайте погружным блендером.
- Накройте крем пленкой и дайте остыть до загустения.
- Переложите крем в кондитерский мешок для удобной подачи.
Приятного аппетита!