Сегодня кето-диета стала одним из самых популярных способов похудеть. Все вокруг говорят про «жиры вместо углеводов», обещают быстрый результат, энергию и плоский живот. Но что на самом деле, что стоит за этим способом питания? Почему приоритет отдается новой диете, а не правильному питанию?
Разберёмся спокойно и по-честному.
Что такое кето-диета?
Кето (или кетогенная диета) - это система питания, где почти полностью исключаются углеводы. Обычно в рационе мы получаем энергию из углеводов, а это хлеб, крупы, фрукты, сладости. Но в кето-диете углеводов становится очень мало, обычно не больше 20–50 граммов в день.
Вместо этого рацион состоит из:
- 70–80% жиров (масло, авокадо, орехи, мясо, рыба, яйца),
- 15–20% белка, и минимум углеводов.
Когда организм перестаёт получать углеводы, ему приходится искать другой источник энергии. И он начинает расщеплять жиры, выделяя особые вещества, которые называются кетоны. Так тело переходит в состояние кетоза, когда работает не на глюкозе, а на жирах.
Отсюда и название - кетогенная диета.
Для кого изначально придумали кето
Интересно, что кето-диета появилась вовсе не как способ похудеть. Её разработали ещё в 1920-х годах для лечения эпилепсии у детей. Учёные заметили, что при кетозе приступы происходят реже.
Позже врачи начали использовать этот принцип в лечении других заболеваний: диабета 2 типа, неврологических нарушений, метаболических проблем. Но со временем идею подхватили фитнес-блогеры и любители экспериментов с телом. И кето стало массовым трендом для похудения.
Почему люди выбирают кето-диету?
Причин много, и все звучат заманчиво:
- Быстрый результат. Вес действительно уходит быстро, особенно в первые недели. Но чаще всего это не жир, а вода, потому что без углеводов организм теряет запасы гликогена.
- Отсутствие голода. Жиры насыщают лучше, чем углеводы, поэтому многие на кето чувствуют себя сытыми дольше.
- Простые правила. Есть можно мясо, рыбу, яйца, сыр, сливочное масло, авокадо и это звучит вкусно и сытно.
- Красивый маркетинг. Фото «до и после» в соцсетях, обещания «минус 5 кг за неделю», всё это подталкивает людей попробовать.
Чем кето-диета может быть опасна?
Хотя эффект кажется волшебным, у кето есть обратная сторона.
Она подходит далеко не всем, и соблюдать её долго, непросто и даже рискованно.
- Дефицит витаминов и клетчатки.
Из рациона почти убираются фрукты, многие овощи, злаки основные источники витаминов и пищевых волокон. Это может привести к запорам, вялости, выпадению волос и сухости кожи. - Повышенная нагрузка на печень и почки.
Организму приходится перерабатывать больше жира и белка, что создаёт нагрузку на внутренние органы. При заболеваниях печени, желчного пузыря или почек - кето может быть опасно. - Кето-грипп. В первые дни перехода на кето многие чувствуют слабость, головную боль, раздражительность. Это результат перестройки обмена веществ и временного дефицита глюкозы.
- Риск повышения холестерина. Жиры, не все одинаково полезны. Если в рационе много жирного мяса и сливочного масла, уровень «плохого» холестерина может вырасти, что опасно для сердца и сосудов.
- Проблемы с гормонами. Особенно у женщин. Резкое ограничение углеводов может повлиять на цикл, уровень энергии и настроение.
- Эффект «отката». После выхода из кето вес часто возвращается. Когда человек снова начинает есть углеводы, организм запасает воду и часть жира обратно.
Кому кето действительно подходит?
Кетогенная диета может иметь смысл по медицинским показаниям, под контролем врача и диетолога.
Её назначают при:
- эпилепсии,
- инсулинорезистентности,
- диабете 2 типа (в лёгкой форме),
- некоторых заболеваниях нервной системы.
Но для обычного человека, который просто хочет похудеть, кето слишком радикальный вариант. Без наблюдения специалиста можно навредить здоровью, даже не заметив этого сразу.
Почему кето-диета не является универсальным решением?
Кето действительно может помочь сбросить вес, но не потому что это «магия жиров», а потому что человек ест меньше калорий и исключает быстрые углеводы. Тот же эффект можно получить и при более мягком, сбалансированном питании - без стресса для организма. К тому же, удержать кето-дисциплину долго могут единицы. Отказ от хлеба, фруктов и даже большинства овощей превращает питание в скучную рутину. И как только человек «сходит с диеты», вес возвращается.
Стоит ли пробовать кето?
Кето-диета это не зло и не чудо. Это просто инструмент, который в некоторых случаях работает, но требует знаний, анализа и контроля. Для большинства людей, которые хотят просто стать стройнее и энергичнее, лучше выбрать сбалансированное питание с умеренным дефицитом калорий: в нём есть место и углеводам, и жирам, и белкам - в нужных пропорциях.
#правильное питание, #зож, #похудение, #здоровье