ФОРМАТ “MICRO-ROASTERY COFFEE BAR" В ЕВРОПЕ
Как обжарка на месте превращает кофейню в бренд: рынок, кейсы и перспективы
Формат микро-обжарочной кофейни с баром, где обжарка происходит на месте и напрямую интегрируется с кофейным меню и сервисом, за последние годы превратился в заметную тенденцию в Европе. Этот формат сочетает в себе контроль за качеством на стадии зелёных зерен, образовательный и дегустационный опыт для посетителей и более тесную связь с цепочкой поставок — от фермеров до чашки на столе.
В Европе разнонаправленная кофейная культура, строгие регуляторные условия и высокая культура обслуживания порождают разнообразные бизнес-модели: от минималистичных лофт-пространств в Скандинавии до индустриальных крафтовых пространств в крупных мегаполисах Западной Европы и Центральной Европы, а в Южной Европе — сочетание традиций азиатской кофейной культуры и местной гастрономии.
Подробно об этом в статье на нашем сайте по ссылке
⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️
Формат micro-roastery coffee bar в Европе
в блоге интернет-магазина ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ
☕️
