Сегодня готовим суфле творожно-тыквенное очень вкусное, нежное. Большую роль здесь играют приправы для выпечки, дают свою нотку. Рецепт от Елены Некрасовой. 👇
" Дополнительно в суфле можно положить вяленую клюкву или мелкорезаную курагу.
Творог - 250 г
Тыква вареная (печёная) - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное (для смазывания формочек) - 1 ч. л
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Специи для яблочного пирога (или корица) - щепотка
Разделите яйца на белки и желтки. В миску к творогу добавьте желтки.
Блендером пюрируйте творог с желтками до однородной массы, добавьте специи и цедру.
Добавьте к творогу остывшую тыкву, измельчите творог с тыквой до получения однородной массы.
Белки взбейте в отдельной посуде до устойчивых пиков и добавьте их в миску к творогу с тыквой.
Лопаткой аккуратно введите белки в творожную массу. Получится очень легкое, воздушное тесто.
Формочки для запекания смажьте сливочным маслом.
Заполните формочки тыквенно-творожной массой не до самого верха.
Поставьте формочки в поддон, в который налейте воду, и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку.
Запекайте суфле до появления характерной румяной корочки примерно 30 минут."
Из приведённых ингредиентов получилось 3 таких рамекинчика. То есть для большего объёма умножаем всё в 2-3 раза и наслаждаемся вкусом 👌
P.S.: помним, что белки 100%-но взобьются при условии чистой посуды и исключения других ингредиентов с ними (даже капельки попавшего желтка), соль можно добавить. Достаточно быстро взбиваются миксером до пиков при соблюдении условий. ⚠️