Пенне Арабьята (Аррабиата) точно понравится любителям пикантных блюд. Приготовьте очень вкусный и ароматный обед или ужин по-итальянски.
Ингредиенты
Паста (пенне) - 150 г
Помидор (свежий) - 250 г
Оливковое масло (нерафинированное) - 50 мл
Чеснок - 1 зубчик (крупный)
Перец чили - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Томатное пюре - 2-3 ст.л.
Приправа "Травы Итальянской кухни" - по вкусу
Процесс приготовления
Пенне Арабьята - это блюдо простое и быстрое в приготовлении, очень популярно в Италии.
Одним из классических соусов, подаваемых к пенне, является соус Арабьята. Готовят этот соус из томатов, чеснока, перца чили (не зря "аррабиата" с итальянского переводится как "сердитый", то есть острый) и специй.
На томатах делаем крестообразные надрезы, чтобы потом было легче снять кожицу, опускаем в кипяток примерно на минуту. Затем перекладываем томаты в холодную воду на 1 минуту. Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, удаляем семена и нарезаем томаты кубиками. Перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем (эту процедуру лучше делать в перчатках). Я взяла 1/3 часть от своего двенадцатиграммового перчика. Вы регулируйте количество перца по своему вкусу. Чеснок также мелко нашинкуем. В маленький ковшик или небольшой сотейник наливаем оливковое масло, кладем перец и нагреваем на минимальном огне. Как только масло вокруг кусочков перца начнет пузыриться, убираем ковш с огня. Добавляем к перцу измельченный чеснок и даем немного постоять, чтобы масло пропиталось ароматами чеснока и перца.
Кладем в ковш помидоры, добавляем томатное пюре для цвета. Всыпаем соль и для баланса добавляем сахар, не забудем приправить соус травами итальянской кухни. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимального и слегка тушим 7-10 минут. Попробуйте соус на вкус - если вам не хватает кислоты, добавьте несколько капель винного уксуса. Пока соус потихоньку булькает, отвариваем пасту в течение 11 минут до состояния аль денте или по инструкции на пачке. Откидываем пасту на дуршлаг. Раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и посыпаем сыром. Или пасту перемешиваем с готовым соусом Арабьята, выкладываем на тарелки и посыпаем сыром.
Пенне Арабьята (Аррабиата) готова. Приятного аппетита!
#OливковоМаслоVegetelle #ЗдоровоеПитание #ПолезныеЖиры #НатуральныйПродукт #ItalianQuality #ЗаботимсяОВашемЗдоровье #КрасотаИКожа #ПравильноеПитание #СредиземноморскаяДиета #ПрироднаяЭнергия #Органик #БезГмо #ПользаДляСердца #АнтивозрастнойЭффект #ЛучшаяЗаправкаСалатов #ИтальянскиеТрадиции #FoodieFriday #ЕшьтеПравильно #ПокупайтеКачество #HealthyLifeStyle #ВкусИПольза #ДарыПрироды #ОливковаяСвежесть #ВашОптимальныйВыбор #СовершеннаяГармоничность #ЗдоровыеЖенщины #СтильнаяЖизнь #ЗдоровыйОбразЖизни #СекретыКрасоты #СделаноВИспании