Свинина в горчичном соусе — это настоящий праздник вкуса и аромата, который легко устроить прямо у себя дома. Представьте: сочные ломтики мяса, покрытые золотистой корочкой, пропитанные пряным маринадом с пикантными нотками горчицы...
Это блюдо сближает за семейным столом, делает любой вечер особенным. Даже если вы не опытный кулинар, рецепт вас приятно удивит своей простотой!
Как выбрать мясо?
Секрет идеальной свинины — в выборе правильного куска. Для запекания отлично подойдет шея — она достаточно жирная, чтобы оставаться сочной, но не слишком жирная, чтобы не “потечь”. Еще подойдет корейка — немного постнее, но с золотистой корочкой и насыщенным вкусом. Лопатка — вариант для тех, кто любит мягкость и аромат.
Пошаговый рецепт:
Маринуем свинину
В глубокой миске смешайте горчицу, мед, соевый соус, уксус, измельченный чеснок, оливковое масло, травы, соль и перец. Получается густой, яркий маринад с дивным запахом. Обмажьте им мясо — не жалейте маринада, пусть мясо полностью им пропитается. Накройте пленкой, отправьте мариноваться на час (а лучше на ночь в холодильник).
Как вариант, мясо можно сразу нарезать на порционные крупные куски и замариновать таким же способом. Время запекания уменьшаем на 15 минут
Подготовка к запеканию
Достаньте свинину за 30 минут до приготовления — пусть согреется до комнатной температуры: так будет сочнее. Выложите мясо в жаропрочную форму или на противень. Остатки маринада распределите сверху.
Для пикантного аромата, воткните в мясо несколько соцветий гвоздики, если любите, конечно, аромат этой специи
Запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте свинину примерно час (время зависит от толщины куска). Если хочется красивой корочки — последние 10 минут запекания можно включить режим гриля или повысить температуру до 220°C.
Лайфхак: через 40 минут запекания полейте мясо выделившимся соком — это придаст дополнительную сочность.
Отдых и нарезка
Готовую свинину заверните в фольгу на 10–15 минут. За это время соки равномерно распределятся, мясо станет особенно мягким и ароматным.
Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с любимым гарниром или овощами.
Ингредиенты:
- Свинина (шея, корейка или лопатка) — 1 кг
- Дижонская горчица — 2 ст. л.
- Зернистая горчица — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Яблочный уксус 5-6% — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Сухие травы (тимьян, розмарин) — по 0,5 ч. л.
Мясо выходит румяным, сочным, с лёгкой пикантностью и карамельной ноткой от меда. Такое блюдо украсит не только будний, но и любой праздничный ужин!
А здесь берём вкусный рецепт курочки в духовке:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.