Чашечка кофе - идеальный напиток в сырую, промозглую погоду! Зайти в уютное кафе и заказать ароматный эспрессо, как это согревает! Бегло просмотрим меню: дальгона, розовый латте, колд брю… Что это вообще такое?
Бариста продолжают удивлять новыми хитами напитков, которые радуют вкусовые рецепторы зимой и летом! Классика в новом свете: рецепты холодных и горячих трендовых напитков на основе кофе в этой статье.
Колд брю: кофе без лишней горечи
Колд брю (cоld brew) — это техника медленного заваривания кофе, говоря другими словами, мягкого извлечения вкусов кофе холодным способом. Суть его в том, чтобы заваривать молотый кофе в холодной воде несколько часов, чтобы раскрыть все ароматы и убрать горечь. Получается невероятно насыщенный напиток, сохраняющий все нюансы вкуса.
Холодный заваренный кофе набирает популярность благодаря мягкости — он менее кислый, чем кофе, сваренный традиционным способом. Это может быть альтернативой в жару - прохладный освежающий вариант.
В чём разница между колд брю кофе и айс-латте? Первый заваривается холодной водой, а латте — это эспрессо с кубиками льда и молоком.
Кофе дальгона: тикток-тренд, от которого не оторваться
Этот хит родом из Южной Кореи. Насыщенный, уютный и невероятно вкусный. Кофе дальгона — корейский взбитый кофе, который взлетел благодаря TikTok. Название происходит от одноимённой сладости — хрустящего карамельного леденца. Популярность вышла за границы Кореи: простой рецепт и эффектный вид покорили соцсети. Суть — в пенке из кофе, которую можно сделать дома из подручных средств.
Рецепт:
2 ст.л. растворимого кофе
1 ст. л. сахара
2 ст. л. горячей воды
Молоко (коровье или растительное)
Кубики льда (по желанию)
В миске смешайте кофе, сахар и горячую воду. Взбейте миксером на высокой скорости, пока смесь не станет густой и воздушной. В стакан налейте молоко на треть, сверху аккуратно выложите пенку. Готово!
Кофе можно не только пить, но и применять с пользой для волос:
Угольный латте: баланс вкуса и пользы
Осмелитесь ли вы попробовать угольный латте? Тёмный цвет и полезные ингредиенты покорят ваше сердце. Рецепт придумала лондонский нутрициолог Джоди Брэндман — обещают, что напиток творит чудеса с пищеварением. В основе — активированный уголь, который выводит токсины.
Благодаря адсорбирующим свойствам он эффективно борется с вздутием и шлаками в ЖКТ. Так вы сочетаете удовольствие от горячего (или холодного) напитка с детоксом.
Внимание! Не сочетайте с лекарствами, особенно с гормональными контрацептивами — уголь поглощает их действие, снижая эффективность. Пейте отдельно от медикаментов и не чаще 1–2 раз в неделю!
Латте с пряностями и тыквой - звезда осени
Латте с пряностями и тыквой — это кофе на основе эспрессо, символ осени в американской культуре. Рецепт из США, но стал глобальным феноменом.
Классика: эспрессо с горячим молоком, ароматизаторами тыквы, специями (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) и сахаром. Сверху — взбитые сливки и щепотка специй.
Латте с пряностями и тыквой обожают за уют — он встречает осень с теплом и ароматом. Сети кофеен выпускают сезонные версии, и фанаты ждут их как манны небесной.
Рецепт сиропа из тыквы:
100 г тыквенного пюре
280 г сахара
250 г воды
½ ч. л. молотой корицы
½ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. мускатного ореха
В кастрюле смешайте всё, доведите до кипения. Перелейте в стерильную банку, остудите. Храните в холодильнике.
Для латте: 250 г молока (коровьего или растительного), кофе по вкусу, 2 ст. л. сиропа, взбитые сливки, корица для посыпки. Налейте сироп в стакан, добавьте горячее молоко и кофе, сверху — сливки и специи.
Розовый латте: самый женственный напиток
Эстетичный и вкусный розовый латте заставит вас видеть мир в розовом свете. Ответственная за цвет — свёкла! Да, овощ присутствует в десертном напитке. Вкус свёклы едва заметен — главное, её цвет и польза. Свёкла богата бетаином, который помогает печени выводить токсины. Плюс анти-воспалительные свойства для всего организма. Этот необычный напиток бодрит мягко и поддерживает работу тела. Тренд, который нельзя пропустить!
Рецепт:
1 чашка растительного или коровьего молока
1 ч. л. порошка свёклы
½ ч. л. ашваганды (по желанию)
¼ ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. кленового сиропа
В кастрюле смешайте ингредиенты, доведите до кипения. Взбейте, варите на медленном огне 10 минут. Разлейте по чашкам, добавьте сироп и корицу.
А что Вы скажете про зелёный кофе?
Зелёный латте с матча и имбирём 1 ч. л. порошка матча
Рецепт:
200 мл миндального молока
½ ч. л. свежего натёртого имбиря
1 ч. л. мёда
Взбейте матча с горячей водой до пены, добавьте молоко и имбирь, подогрейте. Готово! Имбирь согревает, матча даёт энергию без спада — идеально для осеннего утра.
Какой напиток попробуете первым? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.