Интересный салат, интересный вкус, что то есть азиатское, но этот не так. Это моя фантазия и вполне удачная
Нужно:
- один средний баклажан, не берите слишком широкий, кружки не должны быть очень крупными, смысл думаю поняли.
-помидоры черри 200 гр
-шампиньоны, 200-250 гр, средних размеров.
-лечо 250 гр
-зелень 100% (50%петрушка+30%зеленый лук+кинза 20%) если кинзу не любите, можно без нее, но петрушки должно быть больше, чем лука.
-морковь 1 шт.
-чеснок по вашему вкусу, соль тоже. Соль я не добавляю, потому как соус солёный.
-соевый соус, базовый, без добавок.
Приготовление:
1. Баклажан нужно вымочить в очень солёной воде. По времени не менее часа. Но я обычно планируя салат, баклажан замачиваю на ночь. Мою, хвостик не отрезаю, прям целиком замачиваю.
2. Приготовьте глубокую миску для вашего салата.
3 Баклажан нарезаю кружками 0.5 см, морковь натираю, шампиньоны режу пополам, нарезаю зелень, подготавливают чеснок, помидорки пополам.
4 Сначала обжариваю кружочки баклажана. Станут полупрозрачными, немного золотистые с двух сторон отправляем их в миску, поливаем соевым соусом, давим чеснок, размешиваем, туда же к ним зелень и помидорки.
5. В сковороду добавляем сливочное масло. Шампиньоны жарим обязательно на сливочном масле, они будут более нежные. Жарим половинками, мелко не режем, а то потеряют сочность, это важно. Прожариваем до готовности, снимаем со сковороды как только появляется золотистый бочок. И в миску, перемешиваем. Если соуса мало, немного добавляем.
Пока мы обрабатываемых продукты по очереди. В миске, уже приготовленные ингредиенты маринуются в соусе и чесноке.
6 Пассеруем до готовности морковь, и выливаем туда лечо. Долго тушить не надо. Лечо нужно просто хорошо прогреть.
7.Лечо с морковью выливаем в миску. Хорошенько перемешиваем. Даем салатику чуть остыть и впитать соки, чтобы вкусы смешались.
Если не хотите использовать лечо, тогда пожарьте до мягкости сладкий перец, а потом добавьте помидорки черри, и протушите до мягкости помидор. Можете так сделать. Но я не хочу слишком много масла, грибы и баклажаны уже с маслом, поэтому добавляю просто лечо.
Салатик готов!! На гарнир картошечка или рис. А можно так кушать)) Приятного аппетита) Приготовите, напишите как вам на вкус
#горячий_салат #салатссоевымсоусом #салатсбаклажаном #салатсгрибами #салатсшампиньонами