🍜Щи — Царь русских супов. Готовятся из квашеной капусты, что делает их особенно витаминными зимой. Подаются со сметаной и ржаным хлебом.
🍜Грибной суп ("Грыбны суп") — Беларусь — страна лесов, и сушеные грибы — обязательный зимний ингредиент. Суп здесь варят наваристым, часто с перловкой или картофелем.
🍜Чесночка (Česnečka) — Чешское средство №1 от простуды и похмелья. Наваристый бульон, ударная доза чеснока, картофель, а сверху — сыр и гренки. Невероятно ароматный и мощный.
🍜Кулайда (Kulajda) — Суп из Южной Чехии. Густой, с нежной кислинкой, на основе сливок с грибами, картофелем, укропом и яйцом-пашот.
🍜Капустница (Kapustnica) — Главный словацкий рождественский суп. Густой, с кисло-сладкими нотками, готовится из квашеной капусты с копченостями, грибами и сливками. Обязательное блюдо на Сочельник.
🍜Фазуля (Fazuľa) — Густой словацкий суп из белой фасоли с копченым мясом. Классика деревенской кухни для холодного дня.
🍜Пилешка супа (Pileshka supa) — Болгарский куриный суп. Очень ароматный, с вермишелью, овощами и золотистым оттенком благодаря куркуме или шафрану.
🍜Рибля чорба (Riblja čorba) — Сербская рыбная чорба. Острая, наваристая и очень пряная.
🍜Йота (Jota) — Густой кислый суп, популярный в Черногории. Готовится из квашеной капусты или свеклы, фасоли, копченостей и картофеля. Идеален для морозного дня.
А про вторые согревающие блюда поговорим уже завтра! Оставайтесь с нами!