Отличить друг от друга Ван Эйка и Ван Дейка — достаточно несложная задача по сравнению с попыткой разобраться с многообразием сортов винограда. «Шардоне», «совиньон-бланы», «рислинги», «каберне-совиньоны»… Все эти сорта относятся к роду «виноград культурный» (vitis vinifera): сейчас в мире насчитывается от пяти до десяти тысяч сортов этого винограда.
Самый узнаваемый — в некотором роде такой винный универсал, — это «шардоне». В чем его особенности? Великолепные вина из шардоне делаются как в прохладном, так и в жарком климате. Его родина — Бургундия, однако, возделывают шардоне и в Шампани, и в Калифорнии.
Шардоне прохладного климата — это свежесть, цитрусы, лимонный сок, это зеленое яблоко, яркая высокая кислотность. Южный шардоне, шардоне из Австралии, из Калифорнии — это созревшие косточковые фрукты (персики, абрикосы), яркие ароматы ананаса, может быть, манго.
И, конечно, шардоне отлично подходит для изготовления шампанского — историю его создания мы рассказывали в нашем телеграм-канале — почитайте!
А какой сорт винограда хорошо чувствует себя только в северном климате? Что такое «гевюрцтраминер»? Какое вино следует подавать теплым, а какое — холодным? Все это можно узнать на курсе «In vino veritas, или доступно о вине»: он понравится всем, кто неравнодушен к вину и хотел бы познавать его не только рецепторно, но и интеллектуально. Мы предлагаем новый подход «интеллектуальной дегустации» — вы познакомитесь с богатейшей культурной историей вина с древних времен до сегодняшнего дня и получите практические навыки для выбора, подачи и хранения благородного напитка.