С 10 по 16 ноября в России проводится Неделя профилактики сахарного диабета. Число пациентов с данным заболеванием растет с каждым годом, и большее количество случаев приходится на долю сахарного диабета 2 типа. Согласно данным, причинами возникновения этой патологии является сочетание генетических факторов и факторов образа жизни – низкой физической активности и неправильного питания.
Что следует исключить из своего рациона, чтобы не заболеть сахарным диабетом, рассказывает заведующий отделением гастроэнтерологии больницы им. Фишера, врач гастроэнтеролог Екатерина ХОМУТОВА
-Миф о том, что при диабете углеводы нужно полностью исключить, жив до сих пор. На самом деле, именно правильный выбор и сочетание углеводов помогают поддерживать стабильный уровень сахара и предотвращают осложнения болезни. Давайте разберёмся, почему нашему организму на самом деле нужны углеводы.
Углеводы — это основной источник энергии для мозга и мышц. Их полное исключение вызывает слабость, раздражительность, головные боли и риск кетоза.
Но важно различать простые и сложные углеводы. Первые - это сахар, сладости, белый хлеб быстро повышают уровень глюкозы в крови, вторые же, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые — усваиваются медленно, обеспечивая стабильную энергию без резких скачков инсулина.
Согласно рекомендациям диетологов, углеводы должны составлять 45–55% от общего суточного рациона. При этом акцент делается на продуктах с низким гликемическим индексом (ГИ), к которым относятся цельнозерновой хлеб и макароны из твёрдых сортов пшеницы; гречка, овсянка, булгур, перловка; зеленые и некрахмалистые овощи - брокколи, кабачки, шпинат; фасоль, нут, чечевица.
Такие продукты медленно повышают уровень сахара, поддерживая его на физиологическом уровне.
Что касается, овощей и фруктов, то они являются не только источником углеводов, но и клетчатки, антиоксидантов, витаминов и уж от них точно отказываться не нужно. Можно отдавать предпочтения тем, чей ГИ ниже 50: яблокам, грушам, чернике, малине, клубнике, грейпфруту. И употреблять их лучше в первой половине дня в сочетании с белком или жирами, например, с йогуртом, творогом, орехами, чтобы замедлить всасывание сахара.
А целесообразно ли заменить прием фруктов витаминно-минеральными комплексами?
-Заменять фрукты витаминно-минеральными комплексами нельзя, потому что таблетки не содержат пищевых волокон и природных фитонутриентов, которые регулируют обмен веществ и чувствительность клеток к инсулину. Хотя пищевые добавки, конечно, обеспечивают нас некоторыми витаминами, важно помнить, что природа предлагает нам множество источников пищи, которые содержат не только необходимые питательные вещества, но и клетчатку, каротиноиды, флавоноиды и антиоксиданты, которые в добавках часто отсутствуют.
Какие продукты, не вызывают скачков инсулина?
-это мясо, рыба, яйца, овощи, кроме картофеля и свёклы, орехи, семена, авокадо, а также кисломолочные продукты без добавленного сахара.
Такая еда насыщает, но не вызывает колебаний уровня глюкозы, что особенно важно для профилактики диабета 2 типа.
Для профилактики можно применять и «правило 15 минут», которое помогает контролировать снижение сахара ниже нормы.
Если уровень глюкозы упал, нужно принять 15 граммов быстрых углеводов, например, выпить 150 мл сладкого сока или съесть 1 столовую ложку мёда. Затем — подождать 15 минут и снова измерить сахар. Если уровень не повысился — повторить действие.
Это правило помогает избежать тяжёлых последствий гипогликемии и быстро вернуть энергию.
Важно помнить, что основа здорового питания при нарушении углеводного обмена — это умеренность, баланс и внимание к качеству пищи, а не к её полному исключению.
Полностью исключать углеводы при диабете нельзя — это нарушает обмен веществ и работу мозга. Лучше в своем рационе делайте ставку на цельные злаки, овощи и ягоды с низким гликемическим индексом, распределяя их равномерно в течение дня.