Ингредиенты:
- 250 г муки
- щепотка соли
- 1 желток
- сливочное масло
- растительное масло (для смазывания)
Начинка:
- 700 г нежирного творога
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 125 мл молока
- щепотка соль
Приготовление:
Муку и соль просеять в миску с горкой, сделать в центре углубление. Влить желток и 2 ст. л. воды. Маленькими кусочками добавить сливочное масло и вымесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Отделить желтки от белков. Творог растереть с желтками и сахаром. Добавить ванильный сахар и молоко. Тщательно перемешать.
Круглую форму для микроволновой печи смазать маслом. Тесто раскатать в круг диаметром чуть больше формы для выпечки. Уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выпекать на нижней решетке печи 10 минут при мощности 30% в режиме горячего воздуха 180°C.
Белки взбить с солью и аккуратно ввести их в творожную массу. Выложить начинку на пирог и вернуть на нижнюю решетку. Готовить в том же режиме 10 минут. Дать пирогу остыть, не вынимая его из печи.