Специи

Специи: польза или приправленный вред?

Имбирь, чёрный перец, куркума — разбираем по фактам, а не по легендам.

1. Имбирь

Сухой, свежий, в чае или порошке — считается «природным противовоспалительным средством».

Что хорошего:

Может чуть-чуть снизить тошноту (например, при морской болезни или во время беременности).

Немного "разгоняет" кровоток и обмен веществ — за счёт жгучих веществ (гингеролы и шогаолы).

Разогревает — ощущается как тепло после употребления.

Что не говорят:

Все эти активные соединения — это не лекарства, а защитные химикаты, которыми растение отпугивает насекомых.

Раздражает желудок и пищевод — особенно у людей с гастритом, изжогой, повышенной кислотностью.

Может разжижать кровь — риск при операциях или приёмe антикоагулянтов (разжижителей крови).

Полезный эффект — если и есть, то на грани погрешности. Микродозы в еде не делают погоды.

2. Чёрный перец (пиперин)

Про него говорят: «усиливает усвоение веществ». Это правда — но не без нюансов.

Что хорошего:

Пиперин (активный компонент) действительно может повысить усвоение других веществ — например, того же куркумина из куркумы.

Немного стимулирует выработку желудочного сока — аппетит поднимается.

Что не говорят:

Пиперин замедляет работу ферментов печени, которые выводят лекарства и токсины.

Это значит: усвоится больше — не только полезного, но и лишнего.

Может усиливать побочки от других веществ, включая те, что организм обычно старается быстро обезвредить.

Может раздражать слизистые — особенно при постоянном использовании.

3. Куркума (и куркумин — её «звезда»)

Что хорошего:

В пробирке и на мышах куркумин показывает противовоспалительный эффект.

Считается антиоксидантом — то есть борется с «окислительным стрессом» (повреждением клеток).

Что не говорят:

Чтобы получить эффект, как в исследованиях — надо съесть много экстракта, не порошка.

Чайной ложки с рисом не хватит — и даже столовой.

Куркумин почти не усваивается. Чтобы хоть как-то его «впихнуть» в тело, добавляют пиперин (чёрный перец) — см. выше.

Есть сообщения о токсичности для печени при длительном приёме в больших дозах.

Общий вывод:

Да, специи вкусные. Но их не стоит носить на пьедестале как «природные лекарства».

Все эти растения выработали активные вещества не чтобы нас лечить, а чтобы никто их не ел.

Их реальный эффект в организме — слабый, временный и часто раздражающий.

Если ты на чистом питании (мясо, жиры, без растительных токсинов) — в этих специях просто нет необходимости.

Хочешь — используй для вкуса. Но не строй из них панацею.

Наша физиология настроена на мясо, а не на борьбу с химзащитой растений.