ИНГРЕДИЕНТЫ : Ингредиенты на 1 порцию: Очищенный картофель варят в воде с солью до готовности, воду сливают , картофель подсушивают. Варенный картофель протирают через сито. По ГОСТу температура протираемого картофеля должна быть не ниже 80 градусов , иначе картофельное пюре будет тягучим , что ухудшает его вкус и внешний вид. В горячий протертый картофель непрерывно помешивая добавляют в два-три приема горячее кипяченное молоко и сливочное масло. Пюре взбивают венчиком до получения однородной пышной массы.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Ингредиенты на 1 порцию:
- картофель — 233 г;
- молоко — 32 мл;
- масло сливочное или маргарин — 5 г;
- соль — 10 г на каждый литр воды
Очищенный картофель варят в воде с солью до готовности, воду сливают , картофель подсушивают.
Варенный картофель протирают через сито. По ГОСТу температура протираемого картофеля должна быть не ниже 80 градусов , иначе картофельное пюре будет тягучим , что ухудшает его вкус и внешний вид.
В горячий протертый картофель непрерывно помешивая добавляют в два-три приема горячее кипяченное молоко и сливочное масло.
Пюре взбивают венчиком до получения однородной пышной массы.