Есть такие рецепты блюд, которые вызывают ностальгию. Это блюдо часто готовили в столовых во времена моей юности. В нём нет ничего сложного: картофельное пюре может приготовить любой из нас, а способ приготовления поджарки следующий: взять минтай и разделать его на филе (можно взять и готовое филе).
Нарезать филе на кусочки, посолить, поперчить и обжарить.
Нарезать лук и натереть на крупной тёрке морковь.
Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты, добавить чуть-чуть кипячёной воды (чтобы поджарка не была густой). Всё протушить на небольшом огне. Добавить в сковороду обжаренные кусочки минтая, аккуратно перемешать и ещё потушить 1-2 минуты.
Выложить поджарку на тарелку с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Томатную пасту можно заменить на порезанные дольками помидоры, но это будет уже другой рецепт. Во времена моей юности свежие помидоры на Камчатке были на вес золота.
#рецепты
#поджаркаизминтая