В советских столовых все в очередь выстраивались за тефтелями и ёжиками с большим количеством вкусного соуса. Кстати, что делает тефтели ёжиками? Рис, который добавляется в фарш и имитирует иголки. У нас вместо риса булгур. Ещё полезнее и вкуснее.
Вес готового блюда на 2 персоны: 900 г
Готовить: 55-60 мин.
Ингредиенты
- Птитим 150 гр.
- томатная паста 50 гр.
- фарш домашний 300 гр.
- булгур 30 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- панировочные сухари 30 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- чеснок 1 зуб.
- молоко 100 мл.
- сметана 20% 50 гр.
- сахар 5 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Булгур пересыпьте в кастрюлю, залейте 150 мл воды и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до слабого и посолите. Варите на слабом огне 15-20 мин. до полного впитывания воды, помешивая. Проверьте готовность на вкус. Если булгур уже мягкий, а вода еще осталась, откиньте крупу на дуршлаг.
Шаг 2
В миске соедините панировочные сухари и молоко. Оставьте на 5 мин. Лук нарежьте крупным кубиком. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 2-3 мин. на среднем огне. Добавьте 50 мл. воды (это объем рюмки) и прогрейте 2 мин. Затем лук пробейте в блендере до однородного состояния.
Шаг 3
Аккуратно отделите белок от желтка. Разбейте яйцо, и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, положите желток в сухую чашку. Белок отложите в другую чашку. Он вам не понадобится. В миске с сухарями соедините фарш, булгур, луковую массу, желток, соль и перец по вкусу. Перемешайте и скатайте шарики диаметром 3 см.
Шаг 4
Приготовьте томатный соус. 1 зуб.чеснока мелко порубите. В сковороде соедините томатную пасту, 200 мл воды (это объем целого стакана), сметану, сахар, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Затем прогрейте еще 2 мин., выложите в сковороду ёжики и тушите под крышкой 20-25 мин. на слабом огне. Переверните ёжики спустя 10 мин. готовки. Пока готовятся ёжики 20-25 мин. Вскипятите 400 мл воды в кастрюле и посолите. Засыпьте в воду птитим, накройте крышкой и варите 18-20 мин. на медленном огне, периодически помешивая. Подавайте ёжики вместе с птитимом сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома