Сытное и простое блюдо для зимнего ежедневного меню. То, что действительно нужно на ужин или обед.
Ингредиенты:
600 гр. свинины
1 небольшой кабачок или баклажан
1 красный болгарский перец
1 большая белая луковица
200 гр. любых грибов
4 соленых или маринованных огурца среднего размера
около 1 стакана (250 мл) соуса лечо (домашние закатки идеально подойдут, только перец в соусе измельчить блендером)
1 столовая ложка томатной пасты
соль
перец
1,5 чайной ложки молотой паприки (лучше копченой)
3 лавровых листа
1,5 чайные ложки сушеного розмарина
щепотка чили по желанию
2-3 столовые ложки пшеничной муки
Как готовить:
Промытое и обсушенное мясо нарежьте полосками толщиной около полусантиметра.
Посыпьте солью, перцем, паприкой и розмарином. Тщательно перемешайте, затем добавьте муку и снова перемешайте.
Разогрейте около 5 столовых ложек масла в большой сковороде или кастрюле, добавьте мясо и обжаривайте до легкого подрумянивания, периодически помешивая.
Затем добавьте нарезанный соломкой лук, нарезанный соломкой перец, нарезанные грибы и лавровый лист и продолжайте обжаривать около 10 минут, периодически помешивая.
По истечении этого времени добавьте нарезанные полукольцами огурцы и нарезанные кубиками кабачки или баклажаны.
Если у вас есть замороженные баклажаны, кабачки и перец, то вот их звездный час. Смело закладывайте в жаровню.
Накройте крышкой и тушите ещё 10 минут.
Затем добавьте измельченный лечо, томатную пасту и примерно 1 стакан воды. Тщательно перемешайте и тушите ещё около 3 минут, пока ингредиенты не смешаются и смесь слегка не загустеет. Наконец, приправьте по вкусу.
Можно подавать с картофелем, рисом, клецками или хлебом.
Приятного аппетита!