Френч-пресс, венчик, молоко — всё, что нужно, чтобы утро после очередной бессонной ночи стало чуть легче. 5 способов взбить молоко дома из того, что есть под рукой.
Эластичная и плотная молочная пена — не только украшение кофе, но и половина его удовольствия. Хорошая новость: для неё не нужен дорогой капучинатор. Всё, что требуется — немного терпения и правильная температура. Все способы опробовала дома, так что если вы хотите разнообразить свои декретные дни вкусным кофе, но до кофейни никак не добраться – вот вам подборка.
1. Ручной капучинатор с пружинкой
Самый доступный способ. Подогрей молоко (около 60 градусов) и взбивай венчиком 30–40 секунд. Пена получается воздушной, но не слишком плотной.
Плюсы: быстро, дешево, удобно.
Минусы: пена получается с большими пузырями и быстро опадает, текстура нестабильная
Маленький лайфхак: слегка наклоняй кружку — больше воздуха попадет в пену и она станет более объемной.
2. Mukka Express: гейзерная кофеварка 2-в-1
Работает за счёт пара, который поднимается из нижней части и насыщает молоко пузырьками. Получается горячая, насыщенная пена.
Плюсы: вкусно и эффектно.
Минусы: нужно следить — если пропустить момент, всё убежит. Не подойдет тем, кто не очень любит кофе из гейзерки. Трудно найти в продаже. Если у вас электрическая или индукционная плита – выберите другой вариант.
3. Френч-пресс
Если он уже есть дома — ты почти бариста. Налей тёплое молоко, энергично двигай поршень вверх-вниз около 30-50 секунд.
Результат: лёгкая, стойкая пена для латте.
Продвинутый уровень для гладкой пены: сначала сделай несколько полных движений сверху вниз с захватом воздуха – молоко насытится частичками. Затем двигай поршнем только внутри молока – и пена разгладится и распространится по всему объему. Если попрактиковаться, то результат получится практически как в кофейне.
4. Рожковая кофеварка
Тот самый "баристский" вариант. Погрузи трубку чуть ниже поверхности молока, потом опусти глубже, чтобы нагреть.
Плюсы: идеальная текстура, прям как в любимой кофейне.
Минусы: требует практики и чутья. А ещё – это может быть ДОРОГО.
После пары попыток ты поймёшь звук идеальной пены — он похож на лёгкое шипение дождя.
5. Миксер с венчиком
Самый “ленивый” способ. Подогрей молоко и взбей 15–20 секунд на низких оборотах. Пена лёгкая, подходит для капучино.
Плюсы: просто, есть у каждого дома
Минусы: лучше подходит для взбивания яиц, чем молока – пенка получается слишком "воздушая" и быстро оседает.
Главный секрет пены
Холодное молоко не вспенится, а перегретое моментально «падает». Идеальная температура — около 60°C, а лучше использовать цельное или баристское молоко с повышенным содержанием белка. Это особенно актуально если у вас лактазная недостаточность и приходится часто заменять альтернативным молоком.
Больше про молоко и вообще про питание вы можете узнать на канале "Доказательная нутрициология". Мне очень понравился этот канал как с точки зрения тем, так и с точки зрения активности и качества контента.
🔜 Завтра я расскажу вам, как сделать разноцветный кофе, чтобы украсить свой день.