Всем привет !
С началом новой недели ! Пусть ретроградный Меркурий пощадит нас всех и не вытреплет все нервы))
В воскресенье я всегда стараюсь что-нибудь печь. Пироги, пирожки, печенье - обожаю, когда в доме пахнет вкусной выпечкой! Вот и вчера мой дом наполнился ароматом уюта и любви))
Изначально планировалось одно печенье, а после обнаружения в холодильнике творога, планы поменялись . У меня есть такая дурная привычка покупать творог в брикетах, а потом благополучно про него забывать. А тут аж целых два брикета приготовились умирать на полке. Чтобы не пропадать добру я приняла решение сделать двойную порцию творожного теста: из одной части я испекла косички, а вторая ушла в морозилку- через недельку испеку из нее что-нибудь к чаю, да хоть эти же косички, уж очень они хороши))
Я уже выкладывала этот рецепт пару лет назад, но чтобы не искать - напишу снова.
Итак, для выпечки нам понадобятся вот такие продукты (на одну порцию):
🥧пачка творога( 200 грамм),
🥧мука пшеничная (просеянная)-250-300 грамм,
🥧сметана- 2-3 ст.л.,
🥧1 яйцо,
🥧сливочное масло-100 грамм (оставить пару ст.л. растопленного масла для смазывания),
🥧сахарный песок-100 грамм (+ для посыпки),
🥧щепотка соли,
🥧Разрыхлитель-1,5 ч.л.,
🥧ванильный сахар-1 пакетик (или ванилин).
🥧корица, сахарная пудра по желанию.
В ёмкость выкладываем яйцо, творог, сахар, соль, ванилин, растопленное масло и сметану. Хорошо смешиваем блендером, или как я сегодня - в моей помощнице, до однородной, кремообразной массы. Если нет блендера, то вполне можно обойтись вилкой и собственными ручками.
Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с творожной массой.
Вначале тесто можно замешивать лопаткой,а потом перейти на ручной замес. С этим тестом очень приятно работать. Оно мягкое, упругое, эластичное. Стол при замесе нужно лишь слегка припудривать мукой, или смазать растительным маслом, постарайтесь не забивать тесто мукой.
Можно дать тесту отдохнуть полчаса в холодильнике.
Дальше, делим тесто на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек подкатываем в шарик и скалкой раскатываем в лепешечку. Каждую лепешку смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Затем сворачиваем всё это дело в плотный рулетик.
Защипываем края,слегка прокатываем рулетик по столу.
Ножом разрезаем рулет вдоль, но не до самого конца.
Затем сплетаем косичку из получившихся жгутов,стараясь плести разрезом вверх.
Выкладываем косички на противень застеленный пергаментом и по желанию посыпаем корицей.
Выпекаем до готовности, в разогретой до 190 гр.духовке примерно 20 минут до золотистого цвета. 🧙Всегда ориентируйтесь по своей духовке!!!
Остывшие косички можно присыпать сахарной пудрой.
Ну красота же!
Всем хорошего дня!
А я полетела работу работать!