Возможно вы были не в курсе, но японскому производству джина всего плюс-минус десять лет.
В 2016 году на маленькой джинокурне в Киото создали первый в Японии джин. Вроде, как крафтовый, так как не было соперников. Открыли дистиллерию в 2015, а лицензию на производство получили год спустя. Ну а потом уже подглядели и подтянулись такие крутые производителя алкоголя как Suntory и Nikka.
В 2016 году выпустили Kinobi Kyoto Dry Gin. Да, да, вы вероятно видели его на картинках, а некоторые ещё его и пробовали.
Джины с японской философией и японским подходом сразу поразили любителей этого напитка. Местные ботаникалы, процесс производства, упаковка… западные коллеги-производители чуть от зависти не сгорели. В рецептах джина используют локальные ингредиенты, присущие только одному региону. И это делает их продукты суверенными и они не стесняясь, с гордостью «кричат» об этом.
Относительно недавно открылась джинокурня в Хиросиме. Вот уже хочется затестить их продукт.
