Для диабетиков и не только: Без сахара, с низким гликемическим индексом, но невероятно вкусно.
Суперфуд-комбо: Кокос (здоровые жиры) + лен (омега-3 и клетчатка) = заряд энергии и пользы.
Простота: Готовится проще некуда, но выглядит как шедевр от лучшего шефа.
ШАГ 1: Фундамент — Кокосовая Основа
Нам понадобится (на 2-3 порции):
Банка кокосового молока (400 мл) —ВНИМАНИЕ НА ВЫБОР! Берите полножирное молоко без стабилизаторов и гарантированно без сахара. Оно должно твердеть в холодильнике.
Пробиотики — 1-2 капсулы. Купите в аптеке любой подходящий комплекс. Это наш "йогуртовый" стартер. Любую закваску. Я пользуюсь БиоРОЗ от Родник здоровья( не реклама, если нужно со скидкой-пишите)
(Опционально) Чистый ванильный экстракт или стручок ванили — для аромата без грамма сахара, не обязательно.
(Опционально) Щепотка эритрита или стевии — если хочется легкой сладости. Но можно и без!
Процесс:
1. Банку с кокосовым молоком НЕ ТРОГАТЬ! Ее нужно поставить в холодильник на ночь или на несколько часов. За это время густые сливки отделятся от водянистой части и поднимутся наверх.
2. Аккуратно откройте банку. Ложкой снимите густые, твердые сливки в чистую миску. Жидкость снизу можно оставить для смузи (не выливайте!).
3. Раскройте капсулы с пробиотиками и высыпьте порошок в кокосовые сливки.
4. Добавьте ваниль и/или подсластитель, если используете.
5. ВЗБЕЙТЕ миксером или венчиком до однородной, пышной текстуры, как густые взбитые сливки.
ШАГ 2: Магия Брожения — Создание Йогурта
1. Переложите массу в чистую стеклянную банку. Накройте крышкой или пищевой пленкой.
2. Оставьте банку в теплом, темном месте на 12-24 часа. Идеальная температура — около 40°C. Можно поставить в выключенную, но слегка теплую духовку с включенной лампочкой или в мультиварку на режим "Йогурт", или в йогуртницу
3. Чем дольше стоит, тем кислее будет. Через 12 часов проверьте. Йогурт готов, когда приобрел характерную "йогуртовую" кислинку.
ШАГ 3: Звездная Добавка — Льняная "Галактическая" Посыпка
Не просто молотый лен, а ЗВЕЗДНАЯ СМЕСЬ!
Нам понадобится:
2 ст. ложки семян льна (лучше золотого, у него нежнее вкус)
1/2 ч. ложки молотой корицы
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка соли (подчеркнет вкус)
Процесс:
1. Семена льна смолите в кофемолке до состояния мелкой муки.
2. Смешайте молотый лен с корицей, мускатным орехом и солью. Это ваша "супер-посыпка".
ШАГ 4: Сборка и Подача, Достойная ЗАПУСКА В КОСМОС
1. Достаньте готовый кокосовый йогурт из холодильника (после брожения его нужно охладить минимум 4-6 часов).
2. Возьмите красивый прозрачный стакан или пиалу.
3. Выложите йогурт, создавая красивые "волны".
4. ГЛАВНЫЙ ЛАЙФХАК: Посыпку из льна и специй насыпьте в небольшое ситечко и, аккуратно потряхивая, создайте идеально ровный и красивый слой сверху. Это выглядит невероятно эстетично.
Поздравляю! Вы только что создали рецепт, который не просто накормит, но и изменит представление о здоровом питании. Приятного аппетита !