У всех нас разные вкусы и потребности в еде. Кто-то любит очень наваристый, жирный борщ, да еще с салом и луком вприкуску. Ну и на здоровье, если организм принимает.
А вот если приходится ограничивать калорийность и жирность еды, мой сегодняшний рецепт придется как раз кстати. Я лично, и при наличии выбора, однозначно предпочту этот постный вариант. Попробуйте, и вы убедитесь, что это тоже вкусно!
Вврю в небольшой 2-х литровой кастрюле.
На 1,5 л воды понадобится:
- свёкла 1 шт
- морковь среднего размера 1 шт
- 1 небольшая луковица
- 1/2 болгарского перца, зимой кладу немножко замороженного
- картофель 2 шт
- свежая капуста примерно 150г
- соль, сахар, перец черный горошком, томатная паста, чеснок, лимон, зелень укропа, лавровый лист.
Начинаем готовить.
🧡 В двухлитровую кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и закладываем порезанный картофель, болгарский перец и лук. Солим и варим до мягкости картофеля.
🧡 В это же время в другой кастрюле небольшого об'ема притушим свеклу и морковь. На дно налить 1 столовую ложку растительного масла, положить потертые на крупной терке или порезанные тонкими брусочками свеклу и морковь. Помешивая, обжарить буквально 1 минутку.
Добавить небольшое количество воды, около 1/2 стакана, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку без верха сахара.
Все это тушим, часто перемешиваем.
🧡 Через 10 минут, когда сварится картофель, в кастрюлю с борщом перекладываем притушенные свёклу и морковь. Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, перец горошком и лавровый лист. Вместо пасты я использую свою.заготовку - соус томатный сацебели 4 стол.ложки. Можно просто протертые помидоры.
🧡 Режем капусту, закладываем в борщ. Варить долго не надо, капуста не должна быть сильно мягкой, пусть будет легкая хрусткость.
После выключения огня борщ должен еще немного постоять под крышкой.
🧡 При сервировке в тарелку добавить чеснок, зелёный укроп, ломтик лимона (Да!) и на кончике ножа абхазской перечной аджики или заменить молотым красным перцем.
Положите, по желанию, сметану или майонез.
Я вас уверяю, будет очень вкусно!
🍅🍅🫑🫑🥕🥕🌶🌶🥔🥔🧅🧅🧄🧄🧂🧂🧉