Это старый рецепт из маминой кулинарной тетради. Любимое с детства блюдо – лёгкая, вкусная и быстрая закуска. Возможно, вы уже готовили похожее, но если нет – очень рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
репчатый лук- 450 г
морковь - 450 г
болгарский перец - 350 г
томатная паста - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
растительное масло - для жарки
Способ приготовления
Основу этого блюда составляют репчатый лук, морковь и болгарский перец. Для начала, все эти овощи нарезаем аккуратным кубиком.
Особое внимание уделите выбору болгарского перца: он должен быть сочным и мясистым.
В хорошо разогретое растительное масло выкладываем нарезанный лук. Обжариваем его на умеренном огне, периодически помешивая, до полуготовности. Затем добавляем к луку нарезанную морковь. Перемешиваем и тушим вместе на слабом огне в течение 15 минут.
Затем добавляем нарезанный болгарский перец. Перемешиваем, высыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Продолжаем тушить овощи ещё 10 минут.
Когда овощи почти готовы, добавляем 1 ст.л. томатной пасты. Хорошо перемешиваем и продолжаем тушить ещё 2-3 минуты.
Лёгкая овощная закуска готова! Рекомендую подавать её в холодном виде. Она прекрасно сочетается со свежим хлебом или картофельным пюре. Храните закуску в холодильнике в контейнере до недели.
Для пикантности можно добавить 1-2 измельчённых зубчика чеснока на последнем этапе тушения (вместе с томатной пастой).
Закуска получается удивительно гармоничной: мягкость тушёных овощей, лёгкая сладость моркови и перца, нежный аромат обжаренного лука и тонкий, едва уловимый томатный акцент. При всей своей простоте, она обладает приятной глубиной вкуса, которая особенно раскрывается, когда блюдо полностью остынет.
Надеюсь, эта закуска станет и вашим любимым блюдом, которое вы будете с удовольствием готовить и предлагать своим близким. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋