🎄 Что приготовить на новогодний стол 2026: 8 вкусных и простых рецептов

Что приготовить на Новый год 2026? Вопрос, который каждый год волнует тысячи хозяек. Чтобы упростить вам подготовку, мы собрали 8 удачных праздничных рецептов, которые подойдут и для семейного ужина, и для большого застолья.

Запечённые шампиньоны с сыром и чесночным маслом

Ингредиенты:

• 10–12 крупных шампиньонов;
• 40 г сливочного масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 60 г твёрдого сыра;
• щепотка соли;
• паприка по вкусу;
• немного зелени.

Этапы приготовления:

1. Промываем грибы, аккуратно удаляем ножку и слегка подсушиваем шляпки.
2. Растапливаем в отдельной посуде масло, добавляем чеснок и паприку.
3. Наполняем шляпки маслом, сверху кладём тёртый сыр.
4. Запекаем в духовке 12–15 минут при 190 °C.

Совет: Щепотка орегано или розмарина добавит блюду праздничный аромат и вкус.

Тарталетки с куриным паштетом и вишнёвым желе

Ингредиенты:

• готовые тарталетки для закусок;
• 200 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 40 г сливочного масла;соль, перец;
• 80–100 г густого варенья или джема (подойдёт клюква или брусника);
• 1 ч. л. бальзамического уксуса (по желанию).

Этапы приготовления

1. Обжариваем лук до мягкости (лучше делать всё в сотейнике или кастрюле с толстым дном) и лёгкого золотистого цвета, к нему добавляем печень и доводим до румяного цвета.
2. Готовую печень и лук выкладываем в блендер, смешиваем с маслом, солим и перчим.
3. Пробиваем до однородной массы.
4. Пробиваем всё в блендере с маслом, солим, перчим.
5. Наполняем тарталетки паштетом. Сверху выкладываем тонкий слой джема.

Совет: Капля бальзамического уксуса сверху идеально подчеркнёт сладкий и солёный вкусы и раскроет блюдо по-новому.

Роллы из огурца с лососем и чесночным крем-сыром

Ингредиенты:

• 2 длинных огурца;
• 150 г слабосолёного лосося;
• 120 г крем-сыра;
• 1 маленький зубчик чеснока;
• укроп.

Этапы приготовления

1. Нарезаем огурец тонкими длинными полосками-лентами.
2. Смешиваем в отдельной миске крем-сыр, чеснок и укроп.
3. На огуречную полоску выкладываем тонкий кусочек лосося, а поверх — чайную ложку сырного крема.
4. Сворачиваем каждую полоску в рулет.

Совет: Рулетики можно закрепить кулинарными шпажками, чтобы их было удобнее есть.

Салат «Зимний сад» с печёной свёклой, фетой и орехами

Ингредиенты:

• 2 небольшие свёклы;
• горсть грецких орехов;
• 120 г феты;
• рукола или шпинат;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• cоль.

Этапы приготовления

1. Запекаем свёклу до мягкости (но можно оставить чуть альденте), нарезаем в миску кубиками.
2. Туда же рубим ножом орехи, а фету крошим, можно не очень мелко, чтобы при перемешивании она сохраняла свою структуру.
3. Заправляем салат маслом и уксусом, аккуратно перемешиваем, чтобы не размять сыр.

Совет: Для быстроты свёклу можно запечь в микроволновке, обернув каждый корнеплод в пергаментную бумагу. Такой свёкле достаточно 5–6 минут до готовности.

Слоёный салат «Северное сияние» с сёмгой и картофелем

Ингредиенты:

• 200 г слабосолёной сёмги;
• 3 картофелины;
• 2 яйца;
• 70 г мягкого творожного сыра;
• немного укропа;
• соль, перец.

Этапы приготовления

1. Отвариваем картофель и яйца и натираем в отдельные миски на крупной тёрке.
2. Сёмгу режем мелким кубиком.
3. Салат собираем слоями: картофель — тонкий слой творожного сыра — яйца — сёмга — и снова сыр.
4. Сверху украшаем укропом.

Совет: Если хотите добиться идеально ровного кубика сёмги, немного подморозьте филе рыбы перед тем, как нарезать.

Куриные рулетики с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

• 3 куриных филе;
• 100 г шпината;
• 60 г сыра (моцарелла или гауда);
• соль, перец;
• ложка оливкового масла.

Этапы приготовления

1. Разрезаем филе вдоль мякоти «книжкой» и хорошо отбиваем до тонкости.
2. Выкладываем на филе шпинат (лучше немного нарвать листья руками) и сыр, сворачиваем рулетом.
3. Закрепляем зубочисткой.Запекаем 20–25 минут при 190 °C.

Совет: К рулетикам подойдёт лёгкий чесночный соус из греческого йогурта, укропа, соли и чеснока.

Картофель по-деревенски с паприкой и чесноком

Ингредиенты:

• 7–8 картофелин;
• 2 ст. л. растительного масла;
• паприка;
• чеснок;
• соль.

Этапы приготовления

1. Нарезаем картофель дольками.
2. Смешиваем с маслом, чесноком и паприкой.
3. Лучше хорошо перемешать картофель руками.
4. Выкладываем дольки равномерно на противень, застеленный пергаментом, и запекаем до румяной корочки: примерно 35 минут при 200 °C.

Совет: В картофельный «маринад» можно добавить немного сухих специй — французских или итальянских трав.

Печёная морковь с чесночным маслом и кунжутом

Ингредиенты:

• 5–6 крупных морковок;
• 1ст. л. сливочного масла;
• чеснок;
• кунжут;
• соль.

Этапы приготовления

1. Разрезаем морковь вдоль.
2. Смешиваем растопленное масло и чеснок.
3. Смазываем морковь и запекаем 20–25 минут.
4. Посыпаем кунжутом перед подачей.

Совет: Соломка из такой моркови отлично сочетается с куриными рулетиками — можно подавать на одной тарелке.

📲 Подписывайтесь на наш Telegram-канал! Там вы найдете много полезной информации: советы по здоровью, финансовые лайфхаки, интересные головоломки, подборки фильмов и книг, а также возможность общаться с людьми, разделяющими ваши интересы! Присоединяйтесь, будет интересно!