За все годы моего блоггерства ни один продукт не вызывал столько вопросов, споров и ожесточенных баталий, как яйца. Даже молочка и протеиновые коктейли им уступают. Так что сегодня давайте о них и поговорим!
Яичные плюсы
Высококачественный белок: в одном яйце полноценно присутствуют все незаменимые аминокислоты. Это не значит, что можно набрать свою норму одними лишь яйцами, но точно значит, что они в топе. Ну и, если ты, например, бедный студент...
Богат холином: полезен для работы мозга, нервной системы и печени. Холин, конечно, можно принимать и в капсулках, но зачем, если вот оно, экологично и бюджетно?
Лютеин и зеаксантин: каротиноиды, поддерживающие здоровье глаз. Почему-то принято считать, что лютеин это только черника, но нет. Опять же, бады с лютеином стоят серьезных денег, а усваиваются хуже.
Витамин B12: важен для крови и нервной системы.
Витамин D: в яйцах его прилично, но без солнечного света до нормы не дотянуть
Селен: важен как антиоксидант.
Йод: поддерживает работу щитовидной железы.
Низкая калорийность на порцию: примерно 70–90 ккал за одно яйцо. При этом высокий индекс насыщения и доступность. Яйцо это аварийный вариант, минутная готовность блюда.
Высокая биодоступность белка: хорошо усваивается организмом. Не вызывает тяжести, как, например, мясо, а потому можно и перед тренировкой. Не особо нуждается в сопроводительной клетчатке для усвоения.
Гибкость приготовления: варёные, жареные, омлеты, запеканки, пашот, и т. д. А, когда ты на диете, это важно. Даже иллюзия разнообразия иногда спасительна.
Доступность и умеренная цена: можно купить почти в любом магазине. Сейчас, кстати, так называемые "нищемаркеты" часто предлагают яйца буквально "даром". Недавно в одном зожном чатике обсуждали, что в одном из таких магазинов была акция: 30 штук за сто рублей. Спасение, если у тебя ипотека, автокредит, и т.д.
Поддержка роста и развития у детей: полезный набор нутриентов.
Подходят к кето/низкоуглеводным диетам: яйца практически не содержат углеводов.
Не требуют молочных продуктов: подходят при непереносимости лактозы.
Удобство для перекусов: варёное яйцо легко взять с собой.
Разнообразие кухонь мира: яйца часто встречаются в блюдах разных культур. И это не только потому, что у всех людей была одомашненная птица. Яйца еще и хорошо сочетаются почти с чем угодно.
Хорошая замена мясу в некоторых блюдах: добавляют белок без тяжелой мясной текстуры. Например, многие заменяют мясо на яйцо в салатах. Знаю уникумов, которые любят вертеть дома "яичную" шаурму.
Яичное непотребство
Холестерин: одно яйцо содержит значительную порцию холестерина. И хоть мы давно с вами разобрали, что вред холестерина это по большей части миф и что нам ничего не угрожает, потому как мы не травоядные кролики, на которых ставили эксперименты, для чувствительных к холестерину людей это может быть важно.
Риск сальмонеллы: особенно если яйца сырые или плохо приготовленные; требуют правильного хранения и термической обработки. Опять же, хорошая новость: если у вас порядочек с жкт, вы не пожилой человек и не маленький ребенок, то, вероятнее всего, организм с сальманеллой справится, вы даже не узнаете, что яйцо было "какое -то не такое".
Аллергия на яйца, особенно у детей. Тут только смириться. К счастью, дети часто эту реакцию "перерастают".
Этические проблемы содержания птиц. Сейчас эту тему поднимают
все чаще. Чтобы ты получил яйцо на завтрак, птица содержалась в ужасных условиях и мучилась. Но факт, мир несправедлив. Шампунь тоже тестировали на животных. И лекарства. Но мы не отказываемся от них из-за этого, но каждый волен делать свой выбор.
Иногда людям рекомендуется ограничение: например, у пациентов с диабетом или родственными рисками сердечно-сосудистых заболеваний, но даже врачи не говорят о прямой связи проблемы с яйцами в рационе. Просто, например, при диабете нужно вводить их с осторожностью, но разве это касается только яиц?
Возможная непереносимость белка яйца: диспепсия, вздутие и т. п.
Как и в случае с аллергиями, остается только смириться и искать альтернативный протеин.
Вкусовые предпочтения и текстура: кому-то яйца не нравятся или плохо усваиваются. Но почему-то эти люди распространяют свой опыт на всех и говорят, что "от яиц бывает тошнота, вздутие, и т.д", забывая добавить "у меня".
Риск перекрестного заражения на кухне: при готовке с сырыми ингредиентами. Этот аргумент тоже считаю притянутым за уши, потому что никто не мешает быть аккуратным, пардон, не трясти яйцами по всей кухне, протирать поверхности и не допускать контакта сырых яиц и, допустим, овощей.
В общем, как вы поняли, мы за яйца. А как у вас? Сколько штучек в неделю съедаете и в каком виде? Делитесь.
➖➖➖➖➖
🏆А ещё у нас есть крутые программы тренировок! Посмотреть можно тут:
🔥Или в нашем телеграм боте:
@sjbody_bot
➖➖➖➖➖
