Это не обычная запеканка. Представьте себе нежную курицу, хрустящий бекон и сочную брокколи в объятиях домашнего сливочного соуса. Для насыщенного вкуса я использую смесь острого Чеддера и ароматного Грюйера, а верхушку покрываю хрустящей крошкой из панировочных сухарей и поджаренного миндаля. При запекании она золотится сверху, оставаясь нежной, с ярким, насыщенным вкусом. Это — та самая комфортная еда, которая одновременно подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
- 600 г измельченной вареной курицы (примерно 4 грудки)
- 120 г сметаны
- 120 г греческого йогурта
- 120 г тертого острого сыра Чеддер
- 120 г тертого сыра Грюйер
- Брокколи
- 100 г нарезанного зеленого лука
- 50 г миндаля, нарезанного пластинками, слегка поджаренного
- 6 ломтиков бекона
- 1 ч. л. горчицы
- ½ ч.л. копченой паприки
- 1½ ч. л. острого соуса (или по вкусу)
Основа для куриного соуса
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 400 мл куриного бульона (желательно домашнего приготовления)
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Топпинг
- 50 г панировочных сухарей панко
- 50 г тертого пармезана
- 120 г растопленного сливочного масла
Время подготовки — 20 минут, время приготовления 40 минут.
Теперь пошагово
Для куриного соуса в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте 2 минуты, затем медленно влейте куриный бульон, помешивая, до получения однородной массы и лёгкого загустения. Щедро приправьте солью и перцем.
Как приготовить куриный бульон читайте и смотрите здесь:
На сковороде на среднем огне обжарьте зеленый лук в небольшом количестве сливочного масла в течение 2 минут, пока он не станет мягким.
Выложите жареный лук в большую миску.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный бекон до золотистой корочки.
Добавьте к луку.
Также добавьте измельчённое куриное мясо, сметану, греческий йогурт, натертые сыры, брокколи, миндаль, горчицу, паприку, острый соус.
Полейте куриным соусом. Хорошо перемешайте.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
Равномерно распределите смесь.
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте панировочные сухари панко. Перемешайте.
Добавьте натертый пармезан и перемешайте.
Равномерно распределите сверху блюда.
Разогрейте духовку до 190 °C. Слегка накройте блюдо фольгой. Выпекайте 20 минут, затем снимите фольгу и выпекайте ещё 20–25 минут, пока верх не станет золотистым. Если духовка без конвекции, готовьте ещё 10 минут.
Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Эта сытная куриная запеканка — больше чем просто еда. Это готовое решение для ужина после тяжелого дня, повод собрать за столом всю семью и гарантия восхищенных отзывов. Она сочетает в себе насыщенный вкус, приятные текстуры и удивительную простоту приготовления. Попробуйте этот рецепт — и подарите себе и близким настоящее кулинарное удовольствие без лишних хлопот.
Видео рецепта
Готовьте с любовью и наслаждайтесь!