Коллеги из Just Drinks подготовили обзор дорогих проектов игристого чая, подкрепленный рассуждениями о настоящем и будущем таких напитков. Я рассказывал о таких напитках неоднократно, упоминал и часть тех проектов, что вошли в обзор — но у коллег все в куче, так что для общего знакомства с темой материал может быть полезным.
Дорогой игристый чай — это такой газированный чай, который разливается не по пошлым жестяным банкам и продается относительно дешево, а по стильным шампанским бутылкам и продается довольно дорого. На уровне десятков евро за бутылку. А еще такой игристый чай очень актуально информационно сопровождается. Чего там только нет, в этом информационном сопровождении. И чай сортовой и органический, и заваривание свежей водой, и ингредиенты только натуральные, и ферментация под музыку, и газирование деликатное. Короче говоря, все дорого, богато и по-своему красиво.
Несмотря на предвзято-консервативное отношение к таким напиткам, я понимаю, что получить игристый чай приличного вкуса, пригодный для розничной продажи — задача достаточно сложная. И к проектам, которые умудряются долго и более или менее успешно работать со столь специфическим продуктам, отношусь с искренним уважением.
Но при этом я абсолютно убежден, что естественная ниша таких напитков — это ниша пресыщенных перверсий. В диапазоне от сибаритского любопытства до извращенной зажратости. Причем сдается мне, что перверсий, преимущественно, однократных. Я почти уверен, что большая часть людей, попробовавших конкретный дорогой игристый чай, именно этот конкретный дорогой игристый чай попробовала только один раз.
Собственно тот факт, что продается чай в шампанских бутылках в дорогой рознице, а подается — в дорогих ресторанах, на эту переверсивную нишу не просто намекает. Он о ней вопиет. Так что все разговоры из статьи под ссылкой о том, что игристый чай это ответ на запрос на отказ от алкоголя с сохранением винной стилистики потребления — фигня полная.
Дорогой игристый чай — это чисто пижонская и совершенно иррациональная тема. И, повторюсь, по-своему очень красивая.