Если вы давно искали рецепт настоящих шоколадных конфет без сахара, которые и тают во рту, и дают плотный, насыщенный вкус — вы его нашли. Эти домашние конфетки готовятся всего из нескольких доступных ингредиентов, без муки и лишних углеводов. Они подходят для тех, кто придерживается чистого питания, LCHF, кето или просто не хочет сладостей с промышленным сахаром.
Миндаль, какао, кокосовые сливки и хороший горький шоколад дают идеальную текстуру: плотную, чуть хрустящую, с ароматной сердцевиной. А агар-агар делает массу нежной и пластичной, чтобы формировать конфетки любой формы — от трюфелей до маленьких шоколадных «звёздочек». Детям тоже заходит: на фото дочь нюхает готовые конфетки — аромат действительно роскошный, насыщенный, праздничный.
Потребуется:
- 1 стакан миндаля
- 3/4 стакана эритрита (Внимание! Эритрит придает конфеткам холодок, если этот эффект вам не нравится, возьмите другой подсластитель, например, Фит Парад, в количестве, эквивалентном 3/4 стакана сахара ~ 15 мерных ложечек или пакетиков).
- 1-2 ч л агар-агара
- 100 мл кокосовых сливок
- 50 г фундука
- 50 г какао
- 1 плитка шоколада от 85% и выше
- Промойте миндаль и подсушите его в духовке при температуре 50-60 градусов.
- Измельчите миндаль блендером или в кофемолке до состояния кофе среднего помола.
- Растопите эритрит в кокосовом молоке - на плите, постоянно помешивая. Снимите молоко с плиты, добавьте 1-2 ч л агар-агара, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Смесь должна слегка загустеть до состояния сиропа. Сначала попробуйте добавить 1 ч. л., вторая может понадобиться в том случае, если вы использовали не эритрит, а другой подсластитель.
- Добавьте в сироп молотый миндаль и замесите тесто. Оставьте до охлаждения.
- Шоколад растопите на водяной бане. Залейте его в формочки, чтобы получилась шоколадная оболочка. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.
- Серединки заполняем по желанию: часть просто миндальной массой, в часть конфет добавьте целый фундук, в часть - молотый. Сверху снова залейте шоколадом и остудите в холодильнике.
- Часть теста смешайте с какао и слепите трюфели.
- В миску, где растапливался шоколад, добавьте остатки миндальной массы, вымесите ее и слепите шарики с фундуком внутри. Обваляйте их в кокосовой стружке.
Готовые конфетки можно красиво упаковать — завернуть в фольгу, сложить в коробку или банку с крышкой. Они отлично хранятся в холодильнике и долго сохраняют вкус. Но учтите: несмотря на то что рецепт без сахара, конфеты очень сытные. Пары штук хватает, чтобы полностью удовлетворить желание сладкого, не вылетая за рамки питания.
Если любите домашние десерты без вреда — обязательно сохраните этот рецепт. Он универсален: меняйте начинку, форму, подсластитель — и каждый раз будет новый вкус. Приятного приготовления и вкусного наслаждения!
______________________________________________________
Если рецепт вам понравился — сохраняйте, готовьте и делитесь впечатлениями.
А чтобы не пропустить новые полезные рецепты и статьи о питании, здоровье и гормонах — подписывайтесь на мой канал. Здесь каждый день что-то вкусное, полезное и по-настоящему рабочее 💛