Топ-5 любимых блюд Аркадия Новикова в ресторане «Сирена»
Это первый рыбный ресторан Москвы, где гости впервые знакомились с устрицами, тюрбо и тунцом. За 33 года здесь сменилось несколько поколений, но сохранились блюда, которые Аркадий Новиков неизменно называет особенными.
Карпаччо из четырех видов рыбы
Одно из первых блюд, открывших москвичам культуру сырой рыбы в 90-е. Вкус, который стал символом нового времени.
Тюрбо по-лигурийски
Любимое блюдо Аркадия Новикова: целая рыба, обжаренная на сковороде с маслом и травами — простая классика.
Фаршированный карп по-еврейски
Отсылка к домашним традициям и кухням Москвы того времени.
Уха из трех видов рыбы с мини-расстегаями
Прозрачный бульон, теплая выпечка и абсолютная русская гастрономическая ностальгия.
«Птичье молоко»
Легендарный десерт эпохи, без которого невозможно представить «Сирену».
