Попробуйте новый формат сырников — с капустой, луком и свежим укропом. Простое блюдо для завтрака, обеда или ужина.
Дополненные пассированным луком, ароматным свежим укропом и сливочным йогуртом, они станут быстрым, сытным и богатым белком блюдом для любого времени дня.
Хранение: хранить в холодильнике до 4 дней; блины могут потерять хрусткость, но все равно останутся вкусными.
Рецепт сырников с капустой и свежим укропом
Ингредиенты
Порций: 4 (получается 12 блинов)
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 1 большая желтая луковица (около 300 грамм), разрезанная пополам и тонко нарезанная
- 1/2 кочана зеленой капусты (около 500 грамм), тонко нарезанной
- 1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки мелкой соли, плюс еще по мере необходимости
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана крупно нарезанного свежего укропа, плюс еще немного для подачи
- 4 больших яйца
- 200 грамм нежирного творога
- 5 столовых ложки цельно зерновой муки
- 1 стакан (250 мл.) греческого йогурта (цельного молока или обезжиренного)
Пошаговый рецепт приготовления сырников с капустой и укропом
Шаг 1
В большой (30 см или шире) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла до появления бликов. Добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, до размягчения и лёгкого подрумянивания, около 5 минут. Добавьте капусту, соль и перец и обжаривайте, помешивая один-два раза, до размягчения капусты, около 2 минут. Добавьте укроп, затем переложите смесь в большую миску и дайте ей немного остыть, около 10 минут.
Шаг 2
В другой большой миске взбейте яйца до однородной массы, затем добавьте творог. Добавьте муку, перемешайте до однородной массы, затем добавьте остывшую капустную смесь.
Шаг 3
Протрите сковороду, добавьте 1/2 столовой ложки масла и снова поставьте на средне-сильный огонь. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, капните на сковороду немного теста. Если оно сразу же зашипит и начнёт коричневеть снизу, сковорода готова.
Шаг 4
Выложите на сковороду 3–4 горки теста, в зависимости от размера сырника. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока сырники не подрумянятся снизу и не начнут подсыхать по краям, около 2 минут. Переверните и жарьте, пока другая сторона не подрумянится, а сырники не пропекутся, еще около 2 минут. Если сырники подрумяниваются слишком быстро, отрегулируйте огонь. Переложите сырники на подготовленный противень и поставьте в духовку, чтобы они не остыли. Повторите то же самое с оставшимся маслом и тестом.
Шаг 5
Разложите сырники по отдельным тарелкам, положите на каждую порцию ложку йогурта, посыпьте укропом и подавайте теплыми.
Замены
Цельно зерновая мука >> универсальная мука.
Белокочанная капуста >> Савойская или китайская капуста.
Укроп >> петрушка.
Жёлтый лук >> белый лук или шалот.
Без яиц? >> Используйте свой любимый заменитель яиц.
Без глютена? >> Используйте универсальную безглютеновую мучную смесь.
Не забудьте поставить лайк! Поделится рецептом в своих социальных сетях. Оставьте ваше мнение по данному рецепту в комментариях. Подписывайтесь на канал!