Здравствуйте, друзья!
Вы когда-нибудь замечали, что самые уютные обеды — те, которые готовятся быстро, просто и пахнут так, будто дома случился маленький праздник? У нас в семье именно такие блюда и становятся «дежурными спасателями» в будние дни. И вот один из тех рецептов, что никогда не подводит: нежный сливочный суп с капустой и фасолью. Готовится легко, а съедается с удовольствием — и взрослыми, и детьми.
Этот суп — про тёплую домашнюю атмосферу, когда после долгого дня хочется чего-то мягкого, насыщенного и обязательно горячего. Идеальный вариант, если не хочется долго стоять у плиты, но хочется накормить семью по-настоящему вкусно.
Ингредиенты
- Мясо — 350 г
- Вода — 1,5–2 литра
- Картофель — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 10 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Фасоль — 100 г
- Лавровый лист
- Зелень
Как приготовить сливочный суп с капустой: пошаговый рецепт
Нарезаем свинину небольшими кубиками. Заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первый бульон — так суп будет чище и ароматнее. Снова наливаем воду, ставим на огонь и варим мясо 20–25 минут.
Чистим и нарезаем его небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю к мясу и варим около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шинкуем капусту. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.
Соединяем овощи с бульоном.
Когда картофель станет мягким, добавляем капусту, а через пару минут — фасоль. Даём провариться ещё немного.
На смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук и морковь до мягкости и лёгкой золотистости. Перекладываем в кастрюлю.
Финальный штрих — сливочная нежность.
Добавляем плавленый сыр, соль, специи, лавровый лист и зелень. Варим суп ещё 5 минут на медленном огне — и выключаем плиту.
И всё — нежнейший сливочно-капустный супчик готов! За счёт плавленого сыра он приобретает ту самую кремовую текстуру, которая делает его особенно уютным и сытным.
Полезный совет
Если вы хотите, чтобы суп получился ещё более кремовым и мягким, добавляйте плавленый сыр маленькими порциями и тщательно размешивайте после каждого добавления. Так он растворится равномерно, и суп не будет расслаиваться.
Приятного аппетита и тёплых семейных обедов! Если попробуете приготовить — обязательно делитесь впечатлениями.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!